Name: Пирожное сливочное
Yield: 1
Ingredients: Мука - 390 гр.; Какао - 6 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 320 гр.; Масло растительное - 7 ст. л.; Вода - 400 мл.; Ваниль - 1 щепотка; Уксус - 1,5 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Молоко - 200 мл.; Сливки - 200 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 35 гр.; Вода - 50 мл.; Шоколад молочный - 120 гр.; Молоко - 3 ст. л.; Посыпка кондитерская - 1 пак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное сливочное

Бисквит

1. Мука 390 гр.

2. Какао 6 ст. л.

3. Сода 1 ч. л.

4. Соль 1 щепотка

5. Сахар 320 гр.

6. Масло растительное 7 ст. л.

7. Вода 400 мл.

8. Ваниль 1 щепотка

9. Уксус 1,5 ст. л.

Крем

1. Ваниль 1 щепотка

2. Молоко 200 мл.

3. Сливки 200 мл.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Лимонная цедра 1 ч. л.

6. Крахмал кукурузный 35 гр.

7. Вода 50 мл.

Украшение

1. Шоколад молочный 120 гр.

2. Молоко 3 ст. л.

3. Посыпка кондитерская 1 пак.

Как вкусно приготовить - Пирожное сливочное

1. Этап

Мука+какао+сода+соль =смешать.

2. Этап

Вода (тёплая)+масло+уксус +сахар+ванилин =смешать и взбить венчиком до растворения сахара

3. Этап

Влить жидкость в сухие ингредиенты. Размешать до однородности, чтобы не было комочков.

4. Этап

Формочки смазать маслом, и вливать в них тесто )у меня формочки маленькие, я наливала почти до краёв) Тесто жидкое, и для удобства я вылила его в кулинарный мешок, срезала уголок и наполняла тестом формочки таким образом. Удобнее, чем ложкой. Ну это мне так.) Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20 минут до сухой зубочистки.

1. Этап. Пирожное сливочное: Формочки смазать маслом, и вливать в них тесто )у меня формочки маленькие, я наливала почти до краёв) Тесто жидкое, и для удобства я вылила его в кулинарный мешок, срезала уголок и наполняла тестом формочки таким образом. Удобнее, чем ложкой. Ну это мне так.) Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20 минут до сухой зубочистки.

5. Этап

Вынуть кексики из духовки, немного остудить и вынуть из формы, чтобы не отсырели снизу.

6. Этап

У остывших кексиков вырезать крышечку, отступая 1 см от края. Отложить крышечки в сторону. Вынуть из кексиков аккуратно мякиш и отложить его в отдельную посуду.

1. Этап. Пирожное сливочное: У остывших кексиков вырезать крышечку, отступая 1 см от края. Отложить крышечки в сторону. Вынуть из кексиков аккуратно мякиш и отложить его в отдельную посуду.

7. Этап

Теперь начинка. Развести крахмал в холодной воде до однородности. Молоко +сливки+сахар+цедра лимона=довести до кипения и снять с огня. Перемешать крахмал с водой снова и через сито влить крахмальную жидкость в горячую молочно-сливочную смесь. Обязательно интенсивно помешивая её при этом, что бы не образовывались комочки. Влив весь крахмал в молочно-сливочную смесь, поставить снова на небольшой огонь кастрюлю и интенсивно помешивая проварить на небольшом огне 1 минуту. Снять кастрюлю с огня и накрыть пищевой плёнкой, что бы не образовывалась корочка..

1. Этап. Пирожное сливочное: Теперь начинка. Развести крахмал в холодной воде до однородности. Молоко +сливки+сахар+цедра лимона=довести до кипения и снять с огня. Перемешать крахмал с водой снова и через сито влить крахмальную жидкость в горячую молочно-сливочную смесь. Обязательно интенсивно помешивая её при этом, что бы не образовывались комочки. Влив весь крахмал в молочно-сливочную смесь, поставить снова на небольшой огонь кастрюлю и интенсивно помешивая проварить на небольшом огне 1 минуту. Снять кастрюлю с огня и накрыть пищевой плёнкой, что бы не образовывалась корочка..

8. Этап

Когда молочно-сливочный пудинг почти остынет, взять мякиш, который удалили из кексиков и раскрошить его достаточно мелко в пудинг. Перемешать.

1. Этап. Пирожное сливочное: Когда молочно-сливочный пудинг почти остынет, взять мякиш, который удалили из кексиков и раскрошить его достаточно мелко в пудинг. Перемешать.

9. Этап

Начинить наши кексики начинкой плотненько, оставляя чуть -чуть места для того, что бы было можно плотно прикрыть их крышечками, которые срезали..

1. Этап. Пирожное сливочное: Начинить наши кексики начинкой плотненько, оставляя чуть -чуть места для того, что бы было можно плотно прикрыть их крышечками, которые срезали..

10. Этап

Вот так вот, начинили и накрыли. Желательно плотно. А потом покрыть глазурью. Любой, на Ваше усмотрение. Я просто поломала молочный шоколад на кусочки, добавила молока и нагрела на водяной бане. Перемешав до однородности смесь, смазала пироженки получившейся глазурью, при помощи силиконовой кулинарной кисти. Посыпала кондитерской посыпкой. А потом поставила в холодильник в формах для выпечки с высокими бортиками, и сверху на формы натянула пищевую плёнку. Ночь пироженки настаивались и от этого только выиграли.