Солнечная Паэлья

1. Этап

В паэлье главное рис и шафран!

2. Этап

Добавить можно любые сезонные овощи. Мы возьмем сладкий болгарский перец, замороженный зеленый горошек, репчатый лук, пару зубчиков чеснока, лимонный сок, базилик и петрушку.

3. Этап

Рис Мистраль Индика промоем в холодной проточной воде, до прозрачности.

4. Этап

Большую щепотку шафрана, заварим в горячей воде. Кстати, в чай шафран заваривать тоже очень вкусно )

5. Этап

Готовить будем в чугунной сковороде с толстым дном. Разогреем пару ложек оливкового масла. Луковку и пару зубчиков чеснока почистим и мелко нарежем. Отправим в сковороду пассироваться пару минут.

6. Этап

Солнечный перчик очистим от семян, нарежем мелкими кубиками. Добавим в сковороду и обжарим 5 минут.

7. Этап

Не забываем помешивать)

8. Этап

В сковороду выльем воду с шафраном, аккуратно выложим рис. Именно шафран окрасит нашу паэлью в солнечный-желтый цвет.

9. Этап

Разровняем рис равномерно в сковороде. Вода должна покрывать рис на палец толщиной. Ставим на медленный огонь и готовим минут 15. Рис будет постепенно впитывать воду. Если будет интенсивно выкипать, то добавьте немного горячей воды.

10. Этап

Зеленый горошек разморозим на воздухе. У меня осталась большая горсть горошка, я кинула весь)

11. Этап

Выложим горошек сверху риса, он подтает и на пару дойдет до готовности. Слои перемешивать не нужно. Рис на дне будет образовывать зажаристую корочку, называемую соккарат.

12. Этап

Базилик и петрушку промоем холодной водой и обсушим на полотенце. Разделим на листочки и измельчим. Посыплем готовое блюдо.

13. Этап

Подается паэлья прямо в сковороде, сбрызнутая лимоном. Большая ароматная сковорода паэльи соберет за одним столом (а точнее, за одной сковородой) всю семью. Вообще лично у меня паэлья ассоциируется с пикником, солнцем, чистым воздухом и морем) это так вкусно... ммммм... Бон аппетит!

14. Этап