Name: Рождественская утка с грибами и орехами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Грибы - 20 г; Утка - 2-2,5 кг; Розмарин - 1 ч. л.; Фарш мясной - 500 г; Шалфей - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественская утка с грибами и орехами

1. Грибы - 20 г

2. Утка - 2-2,5 кг

3. Розмарин - 1 ч. л.

4. Фарш мясной - 500 г

5. Шалфей - 1 ч. л.

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Грецкие орехи - 2 ст. л.

8. Сухари панировочные - 2 ст. л.

9. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рождественская утка с грибами и орехами

1. Этап

Кстати, заказы фермерским хозяйствам на свежих гусей, уток, индеек к рождественскому столу идут полным ходом. Кто не успеет, будет довольствоваться замороженной птицей из супермаркта :dontknow:.

2. Этап

Первым делом, заливаем сушеные белые грибы теплой водой минут на 20-30.

3. Этап

Смешиваем розмарин, шалфей, соль и перец. Уточку моем ледяной водой, обсушиваем и натираем смесью травок и специй.

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Смешиваем розмарин, шалфей, соль и перец. Уточку моем ледяной водой, обсушиваем и натираем смесью травок и специй.

4. Этап

Грибы отжимаем, добавляем к ним яйцо, мясной фарш, измельченные орехи, панировочные сухари, соль-перец... все хорошо перемешиваем

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Грибы отжимаем, добавляем к ним яйцо, мясной фарш, измельченные орехи, панировочные сухари, соль-перец... все хорошо перемешиваем

5. Этап

Полученным фаршем заполняем утку, кожу на брюшке зашиваем или закалываем зубочистками. Утку укладываем на блюдо грудкой вниз и отправляем в разогретую до 220*С духовку на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 200*С и запекаем еще 20 минут.

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Полученным фаршем заполняем утку, кожу на брюшке зашиваем или закалываем зубочистками. Утку укладываем на блюдо грудкой вниз и отправляем в разогретую до 220*С духовку на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 200*С и запекаем еще 20 минут.

6. Этап

Переворачиваем уточку на спинку, уменьшаем температуру до 180*С и жарим дальше еще 40-50 минут. В процессе жарки утки можно заниматься другими делами, периодически возвращаясь на кухню, чтобы полить утку образовавшимся соком.

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Переворачиваем уточку на спинку, уменьшаем температуру до 180*С и жарим дальше еще 40-50 минут. В процессе жарки утки можно заниматься другими делами, периодически возвращаясь на кухню, чтобы полить утку образовавшимся соком.

7. Этап

Если вам покажется, что шкурка недостаточно хрустящая, перед окончанием жарки поднимите снова температуру в духовке до 220*С. Духовку выключаем, но утку вынимаем через 10-15 минут. По желанию украшаем. Пока готовилась утка, сделала на гарнир картофельные крокеты, нарезала овощи и зелень.