Name: Рождественская утка с грибами и орехами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Грибы - 20 г; Утка - 2-2,5 кг; Розмарин - 1 ч. л.; Фарш мясной - 500 г; Шалфей - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Рождественская утка с грибами и орехами

1. Грибы 20 г

2. Утка 2-2,5 кг

3. Розмарин 1 ч. л.

4. Фарш мясной 500 г

5. Шалфей 1 ч. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Грецкие орехи 2 ст. л.

8. Сухари панировочные 2 ст. л.

9. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рождественская утка с грибами и орехами

1 . Этап

Кстати, заказы фермерским хозяйствам на свежих гусей, уток, индеек к рождественскому столу идут полным ходом. Кто не успеет, будет довольствоваться замороженной птицей из супермаркта :dontknow:.

2 . Этап

Первым делом, заливаем сушеные белые грибы теплой водой минут на 20-30.

3 . Этап

Смешиваем розмарин, шалфей, соль и перец. Уточку моем ледяной водой, обсушиваем и натираем смесью травок и специй.

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Смешиваем розмарин, шалфей, соль и перец. Уточку моем ледяной водой, обсушиваем и натираем смесью травок и специй.

4 . Этап

Грибы отжимаем, добавляем к ним яйцо, мясной фарш, измельченные орехи, панировочные сухари, соль-перец... все хорошо перемешиваем

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Грибы отжимаем, добавляем к ним яйцо, мясной фарш, измельченные орехи, панировочные сухари, соль-перец... все хорошо перемешиваем

5 . Этап

Полученным фаршем заполняем утку, кожу на брюшке зашиваем или закалываем зубочистками. Утку укладываем на блюдо грудкой вниз и отправляем в разогретую до 220*С духовку на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 200*С и запекаем еще 20 минут.

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Полученным фаршем заполняем утку, кожу на брюшке зашиваем или закалываем зубочистками. Утку укладываем на блюдо грудкой вниз и отправляем в разогретую до 220*С духовку на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 200*С и запекаем еще 20 минут.

6 . Этап

Переворачиваем уточку на спинку, уменьшаем температуру до 180*С и жарим дальше еще 40-50 минут. В процессе жарки утки можно заниматься другими делами, периодически возвращаясь на кухню, чтобы полить утку образовавшимся соком.

1. Этап. Рождественская утка с грибами и орехами: Переворачиваем уточку на спинку, уменьшаем температуру до 180*С и жарим дальше еще 40-50 минут. В процессе жарки утки можно заниматься другими делами, периодически возвращаясь на кухню, чтобы полить утку образовавшимся соком.

7 . Этап

Если вам покажется, что шкурка недостаточно хрустящая, перед окончанием жарки поднимите снова температуру в духовке до 220*С. Духовку выключаем, но утку вынимаем через 10-15 минут. По желанию украшаем. Пока готовилась утка, сделала на гарнир картофельные крокеты, нарезала овощи и зелень.