Куриный колобок с грибной начинкой

1. Этап

Отделить по суставу голень от бедра.

2. Этап

Вырезать кости с внутренней стороны бедра. Где толстый слой мяса лишнее срезать.

3. Этап

Заготовки отбить. Посолить и поперчить. Отставить в сторону.

4. Этап

С двух голеней снять мясо и с обрезками с бедер мелко нарезать.

5. Этап

Луковицу очистить и нарезать мелко. Обжарить в растительном масле до прозрачности.

6. Этап

К луку добавить мелко нарезанные грибы и обжарить их. Затем остудить.

7. Этап

Куриное мясо смешать с обжаренными грибами и луком. Посолить и поперчить. Можно немного добавить укропа и измельченного чеснока. Хорошенько размешать.

8. Этап

Теперь приступим к сбору колобков. Перво наперво приготовим нити. Берем на каждый колобок 3-4 нити длиной 15-20 см. Складываем их как показанно на фото.

9. Этап

Пласт мяса, кожей вниз, кладем на ладонь. Сверху положить часть начинки. Ладонь сжать.

10. Этап

Вот такой получается колобок.

11. Этап

Положить его кожей вверх и по низу закрутить в полоску бекона.

12. Этап

Перекладываем колобок на нити и обвязываем как показано на фото. Длинные концы нитей обрезаем, оставляя "хвостик" около сантиметра. За него очень удобно перекладывать колобки.

13. Этап

Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом. Выложить на него колобки и отправить в духовку на 25-30 минут

14. Этап

Готовые куриные колобки перекладываем на блюдо и подаем с любым гарниром.

15. Этап

Вот так получается в разрезе. Приятного аппетита!