Name: Постный бургер со свеклой
Yield: 1
Ingredients: Мука цельнозерновая - 100 гр.; Мука - 250 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи сухие - 6 гр.; Сахар - 2 ч. л.; Вода - 250 мл.; Масло растительное - 2 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Манная крупа - 1/2 ст.; Вода - 1 ст.; Масло растительное - 5 ст. л.; Свекла - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Лук репчатый - 1 шт.; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Авокадо - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Кедровые орехи - 1 горсти; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Петрушка (зелень) - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Листья салата - по вкусу; Помидоры черри - по вкусу; Огурцы - 1 шт.; Лук красный - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный бургер со свеклой

Для булочек

1. Мука цельнозерновая 100 гр.

2. Мука 250 гр.

3. Соль 1/2 ч. л.

4. Дрожжи сухие 6 гр.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Вода 250 мл.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Кунжут 2 ст. л.

Для котлет

1. Манная крупа 1/2 ст.

2. Вода 1 ст.

3. Масло растительное 5 ст. л.

4. Свекла 3 шт.

5. Морковь 2 шт.

6. Чеснок 2 зубка

7. Лук репчатый 1 шт.

8. Зелень по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Смесь перцев по вкусу

Для соуса

1. Авокадо 1 шт.

2. Чеснок 2 зубка

3. Кедровые орехи 1 горсти

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Петрушка (зелень) по вкусу

8. Перец черный по вкусу

Для подачи

1. Листья салата по вкусу

2. Помидоры черри по вкусу

3. Огурцы 1 шт.

4. Лук красный 1 шт.

Как вкусно приготовить - Постный бургер со свеклой

1. Этап

За день до приготовления бургеров я испекла булочки. Пошаговый процесс фотографировать не стала, дабы не растягивать рецепт. В ингредиентах я указала пропорции для теста, из которого у меня получилось 12 маленьких булочек (вес сырой заготовки - 50 грамм) и 4 большие булочки (вес сырой заготовки - 80-85 грамм).

2. Этап

Для овощных котлет: на сухой сковороде (на среднем огне), постоянно помешивая, слегка обжариваем манную крупу в течение нескольких минут до появления приятного аромата. От общего количества манки отложим 2 столовые ложки крупы - она понадобится для панировки котлет.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Для овощных котлет: на сухой сковороде (на среднем огне), постоянно помешивая, слегка обжариваем манную крупу в течение нескольких минут до появления приятного аромата. От общего количества манки отложим 2 столовые ложки крупы - она понадобится для панировки котлет.

3. Этап

В небольшом сотейнике доводим до кипения 1 стакан воды, при постоянном помешивании всыпаем манную крупу. Варим несколько минут до загустения. Должна получиться густая каша без комочков. Даём манке остыть.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: В небольшом сотейнике доводим до кипения 1 стакан воды, при постоянном помешивании всыпаем манную крупу. Варим несколько минут до загустения. Должна получиться густая каша без комочков. Даём манке остыть.

4. Этап

Пока манка остывает, займёмся овощами: свеклу, морковь, лук и чеснок помоем почистим, зелень ополоснём и высушим.

5. Этап

Свеклу и морковь натрём на мелкой тёрке; лук, чеснок и зелень мелко нарежем.

6. Этап

На сковороде разогреваем 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна". Выкладываем порезанные лук и чеснок и пассеруем, постоянно помешивая, на среднем огне в течение нескольких минут до прозрачности. Далее добавляем натёртую морковь, через несколько минут свеклу, которую нужно предварительно слегка отжать, чтобы избавиться от лишнего сока.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: На сковороде разогреваем 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ

7. Этап

Овощи перемешиваем, солим-перчим по вкусу, сковороду закрываем крышкой и тушим до желаемой мягкости овощей. Я тушила овощи 15 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень и манку.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Овощи перемешиваем, солим-перчим по вкусу, сковороду закрываем крышкой и тушим до желаемой мягкости овощей. Я тушила овощи 15 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень и манку.

8. Этап

Вмешиваем манную кашу, добиваясь однородной массы. Учитывая, что манку я варила в несолёной воде, пробуем блюдо на соль и, если нужно, досаливаем. Снимаем сковороду с огня и даём овощам остыть до такой t, при которой будет комфортно формовать котлетки.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Вмешиваем манную кашу, добиваясь однородной массы. Учитывая, что манку я варила в несолёной воде, пробуем блюдо на соль и, если нужно, досаливаем. Снимаем сковороду с огня и даём овощам остыть до такой t, при которой будет комфортно формовать котлетки.

9. Этап

Пока овощной "фарш" остывает, приготовим соус: положим в блендер ингредиенты для соуса.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Пока овощной

10. Этап

Измельчаем всё, регулируя вкус и густоту, добавляя приправы или подсолнечное масло ТМ "Олейна". У меня получился соус, по густоте напоминающий майонез.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Измельчаем всё, регулируя вкус и густоту, добавляя приправы или подсолнечное масло ТМ

11. Этап

Обжарим котлетки: на сковороде разогреем оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна". Из овощного "фарша" формуем котлетки, подходящие по размеру к булочкам. Каждую котлетку запанируем в отложенной ранее поджаренной манной крупе.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Обжарим котлетки: на сковороде разогреем оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла ТМ

12. Этап

Обжариваем котлетки по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.

13. Этап

Булочки разрежем горизонтально пополам. Прогреем на сухой сковороде на среднем огне. Овощи ополоснём и обсушим. Помидоры и огурец нарежем тонкими кружочками, лук - тонкими колечками, листья салата порвём произвольно. На одну половинку булочки выкладываем салат, лук, помидор...