Name: Постный бургер со свеклой
Yield: 1
Ingredients: Мука цельнозерновая - 100 гр.; Мука - 250 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи сухие - 6 гр.; Сахар - 2 ч. л.; Вода - 250 мл.; Масло растительное - 2 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Манная крупа - 1/2 ст.; Вода - 1 ст.; Масло растительное - 5 ст. л.; Свекла - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Лук репчатый - 1 шт.; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Авокадо - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Кедровые орехи - 1 горсти; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Петрушка (зелень) - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Листья салата - по вкусу; Помидоры черри - по вкусу; Огурцы - 1 шт.; Лук красный - 1 шт.

Ингредиенты для - Постный бургер со свеклой

1. Для булочек Мука цельнозерновая 100 гр.

2. Для булочек Мука 250 гр.

3. Для булочек Соль 1/2 ч. л.

4. Для булочек Дрожжи сухие 6 гр.

5. Для булочек Сахар 2 ч. л.

6. Для булочек Вода 250 мл.

7. Для булочек Масло растительное 2 ст. л.

8. Для булочек Кунжут 2 ст. л.

9. Для котлет Манная крупа 1/2 ст.

10. Для котлет Вода 1 ст.

11. Для котлет Масло растительное 5 ст. л.

12. Для котлет Свекла 3 шт.

13. Для котлет Морковь 2 шт.

14. Для котлет Чеснок 2 зубка

15. Для котлет Лук репчатый 1 шт.

16. Для котлет Зелень по вкусу

17. Для котлет Соль по вкусу

18. Для котлет Смесь перцев по вкусу

19. Для соуса Авокадо 1 шт.

20. Для соуса Чеснок 2 зубка

21. Для соуса Кедровые орехи 1 горсти

22. Для соуса Лимонный сок 1 ст. л.

23. Для соуса Масло растительное 3 ст. л.

24. Для соуса Соль по вкусу

25. Для соуса Петрушка (зелень) по вкусу

26. Для соуса Перец черный по вкусу

27. Для подачи Листья салата по вкусу

28. Для подачи Помидоры черри по вкусу

29. Для подачи Огурцы 1 шт.

30. Для подачи Лук красный 1 шт.

Как вкусно приготовить - Постный бургер со свеклой

1 . Этап

За день до приготовления бургеров я испекла булочки. Пошаговый процесс фотографировать не стала, дабы не растягивать рецепт. В ингредиентах я указала пропорции для теста, из которого у меня получилось 12 маленьких булочек (вес сырой заготовки - 50 грамм) и 4 большие булочки (вес сырой заготовки - 80-85 грамм).

2 . Этап

Для овощных котлет: на сухой сковороде (на среднем огне), постоянно помешивая, слегка обжариваем манную крупу в течение нескольких минут до появления приятного аромата. От общего количества манки отложим 2 столовые ложки крупы - она понадобится для панировки котлет.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Для овощных котлет: на сухой сковороде (на среднем огне), постоянно помешивая, слегка обжариваем манную крупу в течение нескольких минут до появления приятного аромата. От общего количества манки отложим 2 столовые ложки крупы - она понадобится для панировки котлет.

3 . Этап

В небольшом сотейнике доводим до кипения 1 стакан воды, при постоянном помешивании всыпаем манную крупу. Варим несколько минут до загустения. Должна получиться густая каша без комочков. Даём манке остыть.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: В небольшом сотейнике доводим до кипения 1 стакан воды, при постоянном помешивании всыпаем манную крупу. Варим несколько минут до загустения. Должна получиться густая каша без комочков. Даём манке остыть.

4 . Этап

Пока манка остывает, займёмся овощами: свеклу, морковь, лук и чеснок помоем почистим, зелень ополоснём и высушим.

5 . Этап

Свеклу и морковь натрём на мелкой тёрке; лук, чеснок и зелень мелко нарежем.

6 . Этап

На сковороде разогреваем 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна". Выкладываем порезанные лук и чеснок и пассеруем, постоянно помешивая, на среднем огне в течение нескольких минут до прозрачности. Далее добавляем натёртую морковь, через несколько минут свеклу, которую нужно предварительно слегка отжать, чтобы избавиться от лишнего сока.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: На сковороде разогреваем 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ

7 . Этап

Овощи перемешиваем, солим-перчим по вкусу, сковороду закрываем крышкой и тушим до желаемой мягкости овощей. Я тушила овощи 15 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень и манку.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Овощи перемешиваем, солим-перчим по вкусу, сковороду закрываем крышкой и тушим до желаемой мягкости овощей. Я тушила овощи 15 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень и манку.

8 . Этап

Вмешиваем манную кашу, добиваясь однородной массы. Учитывая, что манку я варила в несолёной воде, пробуем блюдо на соль и, если нужно, досаливаем. Снимаем сковороду с огня и даём овощам остыть до такой t, при которой будет комфортно формовать котлетки.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Вмешиваем манную кашу, добиваясь однородной массы. Учитывая, что манку я варила в несолёной воде, пробуем блюдо на соль и, если нужно, досаливаем. Снимаем сковороду с огня и даём овощам остыть до такой t, при которой будет комфортно формовать котлетки.

9 . Этап

Пока овощной "фарш" остывает, приготовим соус: положим в блендер ингредиенты для соуса.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Пока овощной

10 . Этап

Измельчаем всё, регулируя вкус и густоту, добавляя приправы или подсолнечное масло ТМ "Олейна". У меня получился соус, по густоте напоминающий майонез.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Измельчаем всё, регулируя вкус и густоту, добавляя приправы или подсолнечное масло ТМ

11 . Этап

Обжарим котлетки: на сковороде разогреем оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна". Из овощного "фарша" формуем котлетки, подходящие по размеру к булочкам. Каждую котлетку запанируем в отложенной ранее поджаренной манной крупе.

1. Этап. Постный бургер со свеклой: Обжарим котлетки: на сковороде разогреем оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла ТМ

12 . Этап

Обжариваем котлетки по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.

13 . Этап

Булочки разрежем горизонтально пополам. Прогреем на сухой сковороде на среднем огне. Овощи ополоснём и обсушим. Помидоры и огурец нарежем тонкими кружочками, лук - тонкими колечками, листья салата порвём произвольно. На одну половинку булочки выкладываем салат, лук, помидор...