Творожные рогалики с джемом

1. Этап

Масло из холодильника порубить ножом.

2. Этап

Муку смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, ванилью.

3. Этап

Перенести масло в муку.

4. Этап

Перетереть руками в крошку. Для меня это приятная процедура, прям медитация.

5. Этап

Ввести творог. Более сухого творога понадобится 350 г, у меня влажный из пачки.

6. Этап

Замесить тугое тесто. Убрать на час или больше в холодильник.

7. Этап

Разделить на 4 части.

8. Этап

Скатать каждую в колобок.

9. Этап

Раскатать первый колобок в тонкий круг, разделить на 8 частей.

10. Этап

Для начинки берём любой густой джем. У меня джем из алычи (с добавлением корицы) вот так зажелировался-отлично подходит для начинки.

11. Этап

Нанести немного джема из алычи или др. кисленький.

12. Этап

Свернуть в плотный рулетик. Уголок спрятать под рогалик, кончики защипать.

13. Этап

Переносим заготовки на многоразовый коврик в форму.

14. Этап

Наколоть вилкой и смазать сливками.

15. Этап

Верх можно посыпать маком и сахаром.

16. Этап

Или обмакнуть в сахар.

17. Этап

Выпекаем около 20 минут при 180*партиями.

18. Этап

Готовые переносим на стол до остывания. Легко подсчитать, сколько штучек получается: 4 по 8=32!

19. Этап

Посмотрим слоистый разлом.

20. Этап

Подаём к чаепитию.

21. Этап

Остальные храним под крышкой.

22. Этап

Тогда они останутся мягкими, не поменяют структуру.