Творожные рогалики с джемом

1 . Этап

Масло из холодильника порубить ножом.

2 . Этап

Муку смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, ванилью.

3 . Этап

Перенести масло в муку.

4 . Этап

Перетереть руками в крошку. Для меня это приятная процедура, прям медитация.

5 . Этап

Ввести творог. Более сухого творога понадобится 350 г, у меня влажный из пачки.

6 . Этап

Замесить тугое тесто. Убрать на час или больше в холодильник.

7 . Этап

Разделить на 4 части.

8 . Этап

Скатать каждую в колобок.

9 . Этап

Раскатать первый колобок в тонкий круг, разделить на 8 частей.

10 . Этап

Для начинки берём любой густой джем. У меня джем из алычи (с добавлением корицы) вот так зажелировался-отлично подходит для начинки.

11 . Этап

Нанести немного джема из алычи или др. кисленький.

12 . Этап

Свернуть в плотный рулетик. Уголок спрятать под рогалик, кончики защипать.

13 . Этап

Переносим заготовки на многоразовый коврик в форму.

14 . Этап

Наколоть вилкой и смазать сливками.

15 . Этап

Верх можно посыпать маком и сахаром.

16 . Этап

Или обмакнуть в сахар.

17 . Этап

Выпекаем около 20 минут при 180*партиями.

18 . Этап

Готовые переносим на стол до остывания. Легко подсчитать, сколько штучек получается: 4 по 8=32!

19 . Этап

Посмотрим слоистый разлом.

20 . Этап

Подаём к чаепитию.

21 . Этап

Остальные храним под крышкой.

22 . Этап

Тогда они останутся мягкими, не поменяют структуру.