Имбирный кекс

1. Этап

Лимон помыть, снять цедру. Имбирные цукаты нарезать мелко (если крупные). Я делала имбирные цукаты так: .

2. Этап

Смешать муку, цедру лимона, имбирные цукаты и гашеную соду.

3. Этап

В отдельной посуде соединить яйца, сахар и сливочное масло комнатной температуры. Затем добавить сметану и хорошо перемешать до однородности (я использовала миксер).

4. Этап

В сухую смесь добавлять по 2-3 ст. л. жидкой смеси и хорошо всё перемешивать. Так ввести всю жидкую часть в сухую.

5. Этап

Должно получиться однородное тесто.

6. Этап

Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и хорошо присыпать мукой, затем влить тесто.

7. Этап

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40-50 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

8. Этап

Готовый кекс остудить в форме 15-20 минут, а затем аккуратно вынуть.

9. Этап

Пышный, ароматный, нежный кекс с имбирными цукатами готов! В выпечке имбирные цукаты становятся очень нежными, уходит жгучесть, но аромат не теряется!

10. Этап

Приятного чаепития!!!