Name: Булочки с сыром и зеленым луком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Молоко - 120 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 20 г; Соль - 1/3 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Сыр полутвердый - 100 г; Чесночный порошок - 1/2 ч. л.; Лук зеленый - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с сыром и зеленым луком

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Молоко - 120 мл

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Сахар - 20 г

5. Соль - 1/3 ч. л.

6. Масло сливочное - 80 г

7. Дрожжи - 1 ч. л.

8. Сыр полутвердый - 100 г

9. Чесночный порошок - 1/2 ч. л.

10. Лук зеленый - 20 г

Как вкусно приготовить - Булочки с сыром и зеленым луком

1. Этап

Растворить дрожжи в теплом молоке. Вбить в молоко яйцо (С0)

2. Этап

Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Всыпать к молоку с яйцом сухие ингредиенты. Перемешать смесь до однородности. И только теперь вмешать в тесто 40 граммов мягкого сливочного масла. Месить тесто не менее 10 минут.

1. Этап. Булочки с сыром и зеленым луком: Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Всыпать к молоку с яйцом сухие ингредиенты. Перемешать смесь до однородности. И только теперь вмешать в тесто 40 граммов мягкого сливочного масла. Месить тесто не менее 10 минут.

3. Этап

Тесто получается мягким, нежным, чуть липнущим к рукам. Но забивать тесто мукой не следует. Так как у разных производителей мука отличается, сразу все ее количество всыпать в тесто не стоит. Возможно, понадобится чуть меньше муки или, наоборот, придется немного увеличить ее количество. Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло минут на 40-45.

1. Этап. Булочки с сыром и зеленым луком: Тесто получается мягким, нежным, чуть липнущим к рукам. Но забивать тесто мукой не следует. Так как у разных производителей мука отличается, сразу все ее количество всыпать в тесто не стоит. Возможно, понадобится чуть меньше муки или, наоборот, придется немного увеличить ее количество. Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло минут на 40-45.

4. Этап

Сыр натереть на мелкой терке. Оставшиеся 40 граммов сливочного масло смешать с чесночным порошком (можно использовать свежий измельченный чеснок) и мелко нарезанным зеленым луком.

1. Этап. Булочки с сыром и зеленым луком: Сыр натереть на мелкой терке. Оставшиеся 40 граммов сливочного масло смешать с чесночным порошком (можно использовать свежий измельченный чеснок) и мелко нарезанным зеленым луком.

5. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 9 равных частей (округлить заготовки)

1. Этап. Булочки с сыром и зеленым луком: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 9 равных частей (округлить заготовки)

6. Этап

Каждую заготовку раскатать в овал толщиной 0,5 см. Смазать небольшим количеством масла с луком (0,5 ч. л.) Сверху равномерно присыпать чайной ложкой сыра.

1. Этап. Булочки с сыром и зеленым луком: Каждую заготовку раскатать в овал толщиной 0,5 см. Смазать небольшим количеством масла с луком (0,5 ч. л.) Сверху равномерно присыпать чайной ложкой сыра.

7. Этап

Скрутить рулетом. Защипнуть шов и края рулета.

8. Этап

А из одной заготовки сформировать круглую булочку.

9. Этап

Выложить заготовки в форму для выпечки (d 24 см) в виде цветка (рулеты - лепестки, круглая булочка - серединка) При необходимости смазать форму растительным или сливочным маслом.

1. Этап. Булочки с сыром и зеленым луком: Выложить заготовки в форму для выпечки (d 24 см) в виде цветка (рулеты - лепестки, круглая булочка - серединка) При необходимости смазать форму растительным или сливочным маслом.

10. Этап

Накрыть форму тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на 20-25 минут. Подошедшие булочки смазать молоком (1 ст. л.) Затем острым ножом сделать на булочках продольные надрезы (глубина надреза примерно 0,5 см) Крестообразный надрез сделать на булочке в середине.

1. Этап. Булочки с сыром и зеленым луком: Накрыть форму тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на 20-25 минут. Подошедшие булочки смазать молоком (1 ст. л.) Затем острым ножом сделать на булочках продольные надрезы (глубина надреза примерно 0,5 см) Крестообразный надрез сделать на булочке в середине.

11. Этап

Оставшимся сыром присыпать надрезы на булочках.

12. Этап

Выпекать булочки в заранее разогретой до 180°С духовке 22-25 минут. До румяности. Чтобы выпечка не сильно зарумянилась, можно прикрыть ее пищевой фольгой за 5-7 минут до конца выпечки. Всегда стоит учитывать особенности вашей техники. Все готово!