Name: Хлеб из полбяной муки
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Вода - 450 мл; Дрожжи - 25 г; Уксус - 2,5 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб из полбяной муки

1. Мука пшеничная 600 г

2. Вода 450 мл

3. Дрожжи 25 г

4. Уксус 2,5 ст. л.

5. Соль 2 ч. л.

6. Сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб из полбяной муки

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи. Влить уксус.

3 . Этап

По желанию можно добавить подсолнечные семечки.

4 . Этап

Сверху просеять муку.

5 . Этап

Перемешать рукой, вывалить на подпыленный мукой стол и осторожно и очень нежно замесить тесто.

6 . Этап

Положить тесто в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 30 минут, если используете сухие дрожжи, и приблизительно на 1 час, если дрожжи свежие.

1. Этап. Хлеб из полбяной муки: Положить тесто в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 30 минут, если используете сухие дрожжи, и приблизительно на 1 час, если дрожжи свежие.

7 . Этап

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Включить духовку на 175*С.

8 . Этап

Вывалить тесто на стол, подпыленный мукой. Разделить на 2 части.

9 . Этап

Осторожно и нежно, чтобы не нарушить нежную структуру оболочек и зародыша зерна, которые содержатся в полбяной муке, размять тесто в лепешку.

1. Этап. Хлеб из полбяной муки: Осторожно и нежно, чтобы не нарушить нежную структуру оболочек и зародыша зерна, которые содержатся в полбяной муке, размять тесто в лепешку.

10 . Этап

Сложить ее втрое.

11 . Этап

Сформовать батончик

12 . Этап

И аккуратно опустить в форму для хлеба швом вниз. Нежно разгладить. Можно сформовать в виде батона и уложить на противень, застеленный бумагой и сделать надрезы, как на столичном батоне.

1. Этап. Хлеб из полбяной муки: И аккуратно опустить в форму для хлеба швом вниз. Нежно разгладить. Можно сформовать в виде батона и уложить на противень, застеленный бумагой и сделать надрезы, как на столичном батоне.

13 . Этап

Дать хлебу полную расстойку в теплом месте. Учтите, что в духовке хлеб из полбяной муки не поднимается больше, чем он поднялся на расстойке. Кисточкой смазать хлеб крепкой чайной заваркой и выпечь в течение 50 минут.