Name: Паприкаш
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 12 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Колбаса - 150 г; Помидор - 3 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паприкаш

1. Болгарский перец - 12 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Колбаса - 150 г

5. Помидор - 3 шт

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Соль - по вкусу

8. Перец душистый - по вкусу

9. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Паприкаш

1. Этап

Этот рецепт именно под таким названием попал ко мне очень давно, еще в школе. Он был записан в мою первую кулинарную книжку))) я думаю, у многих найдется такая))) Паприкаш готовила бабушка моей лучшей подружки. Дед у них был военным, они долгое время жили в Венгрии, потом в Молдавии, потом перебрались в наши края. Бабушка готовила очень вкусно, некоторые блюда, в т. ч. и этот паприкаш, мы готовим теперь каждое лето, когда начинается сезон сочного, красивого сладкого перца!

2. Этап

Вот наши ингредиенты.

3. Этап

Овощи помыть и очистить. Лук нарезаем кубиками, морковку трем на крупной терке. В сковороде нагреваем чуть растительного масла, кладем лук с морковью и начинаем обжаривать на среднем огне, помешивая.

1. Этап. Паприкаш: Овощи помыть и очистить. Лук нарезаем кубиками, морковку трем на крупной терке. В сковороде нагреваем чуть растительного масла, кладем лук с морковью и начинаем обжаривать на среднем огне, помешивая.

4. Этап

Тем временем режем колбасу кубиками. Я готовила разные варианты - и с обычной вареной колбасой, и с полукопченой, и с охотничьими колбасками – что Вам больше по вкусу, то и используйте! Добавляем колбасу к луку с морковью, продолжаем обжаривать. Не забываем перемешивать.

1. Этап. Паприкаш: Тем временем режем колбасу кубиками. Я готовила разные варианты - и с обычной вареной колбасой, и с полукопченой, и с охотничьими колбасками – что Вам больше по вкусу, то и используйте! Добавляем колбасу к луку с морковью, продолжаем обжаривать. Не забываем перемешивать.

5. Этап

Сладкий перец нарезаем соломкой. Перца должно быть много!!! Я очень люблю в паприкаш использовать именно красный, он сочный, со сладинкой и очень красивый! Добавляем перец в сковороду, аккуратно перемешиваем.

1. Этап. Паприкаш: Сладкий перец нарезаем соломкой. Перца должно быть много!!! Я очень люблю в паприкаш использовать именно красный, он сочный, со сладинкой и очень красивый! Добавляем перец в сковороду, аккуратно перемешиваем.

6. Этап

Накрываем сковороду крышкой и тушим. Как только появляется сок, крышку убираем.

7. Этап

Помидоры режем кубиками. Я не убирала кожицу и семечки, нам они не мешают. Вы можете, конечно же, сделать так, как любите! Добавляем помидоры в сковороду. Уже без крышки тушим, чтобы сок выпаривался. Солим и щедро перчим.

1. Этап. Паприкаш: Помидоры режем кубиками. Я не убирала кожицу и семечки, нам они не мешают. Вы можете, конечно же, сделать так, как любите! Добавляем помидоры в сковороду. Уже без крышки тушим, чтобы сок выпаривался. Солим и щедро перчим.

8. Этап

Хорошо перемешиваем, разравниваем овощи. В мисочке взбиваем яйцо (я готовила большую сковороду и поэтому на такое количество взяла 2 яйца) и заливаем наши овощи, стараемся залить равномерно. Накрываем крышкой и готовим до готовности яиц.