Name: Разноцветные вареники из овощного теста
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 13 шт; Морковь - 1 шт; Свекла - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Мука пшеничная - 600 г; Куркума - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Вода - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Разноцветные вареники из овощного теста

1. Картофель - 13 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Свекла - 1 шт

4. Петрушка - 1 пуч.

5. Мука пшеничная - 600 г

6. Куркума - 0.5 ч. л.

7. Соль - по вкусу

8. Вода - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Разноцветные вареники из овощного теста

1. Этап

Отвариваем свеклу и морковь до готовности, очищаем. Картофель чистим и отвариваем до готовности.

2. Этап

Картофель солим и толчем.

3. Этап

Морковь, свеклу и петрушку по отдельности измельчаем блендером до состояния пюре. В зелень можно добавить 4 ст. л. воды, чтобы лучше измельчалась.

1. Этап. Разноцветные вареники из овощного теста: Морковь, свеклу и петрушку по отдельности измельчаем блендером до состояния пюре. В зелень можно добавить 4 ст. л. воды, чтобы лучше измельчалась.

4. Этап

Замешиваем тесто. В морковное пюре добавляем пару щепоток соли, 1/2 ч. л. куркумы и 200 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости. Вымешиваем плотное тесто, как на обычные пельмени. Мне понадобилось примерно 250г. муки. Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Разноцветные вареники из овощного теста: Замешиваем тесто. В морковное пюре добавляем пару щепоток соли, 1/2 ч. л. куркумы и 200 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости. Вымешиваем плотное тесто, как на обычные пельмени. Мне понадобилось примерно 250г. муки. Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

5. Этап

В свекольное пюре добавляем пару щепоток соли и 200 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости (у меня вышло 230г.). Вымешиваем плотное тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Разноцветные вареники из овощного теста: В свекольное пюре добавляем пару щепоток соли и 200 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости (у меня вышло 230г.). Вымешиваем плотное тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

6. Этап

В пюре из петрушки добавляем пару щепоток соли и 80 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости. Вымешиваем плотное тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Разноцветные вареники из овощного теста: В пюре из петрушки добавляем пару щепоток соли и 80 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости. Вымешиваем плотное тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

7. Этап

Тесто готово! Далее берем порцию теста, раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм и формируем вареники привычным для Вас способом. Я свекольное и морковное тесто разделили на 4 части, а тесто из петрушки на 2 части. Раскатывала получившиеся порции.

1. Этап. Разноцветные вареники из овощного теста: Тесто готово! Далее берем порцию теста, раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм и формируем вареники привычным для Вас способом. Я свекольное и морковное тесто разделили на 4 части, а тесто из петрушки на 2 части. Раскатывала получившиеся порции.

8. Этап

Часть делала с помощью металлической пельменницы.

9. Этап

А часть формой для вареников.

10. Этап

Вот так мне вареники "улыбались" )))

1. Этап. Разноцветные вареники из овощного теста: Вот так мне вареники

11. Этап

В такой форме мне нравится больше всего, так как и начинки много выходит!

12. Этап

Готовые вареники отправляем на 30 минут в морозильную камеру.

13. Этап

Остатки теста раскатываем.

14. Этап

И делаем двухцветные вареники (если используете пельменницу) или просто изделия из теста. Один пласт положить на второй, раскатать и вырезать фигурки.