Воздушный чизкейк

1 . Этап

Из лимона выжимаем сок, разбавляем его водой в пропорции 1:1, добавляем желатин, перемешиваем и отставляем для набухания.

2 . Этап

Творог размять (при наличии времени протереть через сито, так получится нежнее), добавить йогурт и мед.

3 . Этап

Набухшую желатиновую массу вылить в кастрюльку и нагреть на слабом огне до растворения, слегка остудить.

4 . Этап

К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до пышной белой пены.

5 . Этап

В творожную массу влить желатиновую, перемешать.

6 . Этап

Аккуратно вмешать в массу взбитые белки. У вас должна получиться однородная, пока что жидкая смесь.

7 . Этап

На дно формы выложить ягоды и залить творожной массой.

8 . Этап

Отправить в холодильник на 3-4 часа. За это время чизкейк должен "схватиться". Украсить по вкусу (я выложила узор из клюквы, так как она была главной героиней среди остальных ягод)