Пирог Маковка

1 . Этап

Из отмеренного количества молока часть отливаю в чашку с дрожжами, сыплю 1 ч л сахара. Как только поднялась шапочка, вижу, что дрожжи активные, приступаю к замесу теста.

2 . Этап

В чашу выкладываю все продукты для теста. Муку обязательно просеять. Все продукты должны быть комнатной температуры.

3 . Этап

Насадкой "крюк" вымешиваю тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться "шаром" вокруг крюка. Если вымешиваем руками, то вымешиваем до "отлипания" теста от рук и посуды.

4 . Этап

Оставляем тесто для подъема в 2-3 раза в теплом месте без сквозняков, накрыв его пленкой или салфеткой. У меня ушло около 2-2,5 часов. Не нужно "торопить" тесто!

5 . Этап

Хорошо подошедшее тесто имеет вот такую красивую структуру.

6 . Этап

Обминаем тесто и формируем шар. Я работаю с тестом на силиконовом коврике, мукой его не подпыляю, тесто к нему не прилипает!

7 . Этап

Из теста формирую 8 шариков теста.

8 . Этап

Оставляю на коврике для подъема, накрыв салфеткой, где-то минут на 30-40.

9 . Этап

Каждый кусочек теста раскатываю по размеру формы, в которой буду выпекать.

10 . Этап

Форму смазать сливочным маслом. Выложить раскатанный лист теста. Смазать маковой начинкой (можно джемом, сахаром и корицей и др.). Маковую начинку я приготовила согласно инструкции. Для сладкоежек маковую начинку можно посыпать сахарной пудрой для большей сладости пирога!

11 . Этап

Так поступаем со всеми пластами теста. Последний лист теста не смазываем маковой начинкой!

12 . Этап

Разрезаем тесто на 8 кусочков, не дорезая по краям. Нож макала в муку, так легче было резать.

13 . Этап

Каждый кусочек из 8 перекручиваю как бы восьмеркой, в центре соединяю все.

14 . Этап

Желток взбиваю-перемешиваю с жидким медом.

15 . Этап

Смазываю верх пирога приготовленной смесью. Оставляю для подъема в теплом месте. Выпекаю в разогретой духовке при 180 С 20-30 минут (время ориентировочное!).