Пирог Маковка

1. Этап

Из отмеренного количества молока часть отливаю в чашку с дрожжами, сыплю 1 ч л сахара. Как только поднялась шапочка, вижу, что дрожжи активные, приступаю к замесу теста.

2. Этап

В чашу выкладываю все продукты для теста. Муку обязательно просеять. Все продукты должны быть комнатной температуры.

3. Этап

Насадкой "крюк" вымешиваю тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться "шаром" вокруг крюка. Если вымешиваем руками, то вымешиваем до "отлипания" теста от рук и посуды.

4. Этап

Оставляем тесто для подъема в 2-3 раза в теплом месте без сквозняков, накрыв его пленкой или салфеткой. У меня ушло около 2-2,5 часов. Не нужно "торопить" тесто!

5. Этап

Хорошо подошедшее тесто имеет вот такую красивую структуру.

6. Этап

Обминаем тесто и формируем шар. Я работаю с тестом на силиконовом коврике, мукой его не подпыляю, тесто к нему не прилипает!

7. Этап

Из теста формирую 8 шариков теста.

8. Этап

Оставляю на коврике для подъема, накрыв салфеткой, где-то минут на 30-40.

9. Этап

Каждый кусочек теста раскатываю по размеру формы, в которой буду выпекать.

10. Этап

Форму смазать сливочным маслом. Выложить раскатанный лист теста. Смазать маковой начинкой (можно джемом, сахаром и корицей и др.). Маковую начинку я приготовила согласно инструкции. Для сладкоежек маковую начинку можно посыпать сахарной пудрой для большей сладости пирога!

11. Этап

Так поступаем со всеми пластами теста. Последний лист теста не смазываем маковой начинкой!

12. Этап

Разрезаем тесто на 8 кусочков, не дорезая по краям. Нож макала в муку, так легче было резать.

13. Этап

Каждый кусочек из 8 перекручиваю как бы восьмеркой, в центре соединяю все.

14. Этап

Желток взбиваю-перемешиваю с жидким медом.

15. Этап

Смазываю верх пирога приготовленной смесью. Оставляю для подъема в теплом месте. Выпекаю в разогретой духовке при 180 С 20-30 минут (время ориентировочное!).