Братиславский рулет

1 . Этап

Смешать муку и сухие дрожжи.

2 . Этап

Добавить сметану, масло, сахар и соль.

3 . Этап

Замесить мягкое тесто.

4 . Этап

Приготовить сахарный сироп: добавить в воду сахар и прокипятить 10 минут. Горячий сироп добавить в маковую и ореховую начинку, смешанную с изюмом.

5 . Этап

В горячие начинки добавить панировочные сухари.

6 . Этап

Начинка должна получиться достаточно густой.

7 . Этап

Маковая начинка тоже должна загустеть.

8 . Этап

В остывшую начинку добавить цедру, сок лимона и корицу.

9 . Этап

Достать тесто из холодильника и немного обмять.

10 . Этап

Разделить тесто на две равные части.

11 . Этап

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

12 . Этап

На первую часть выложить ореховую начинку.

13 . Этап

Накрыть второй частью.

14 . Этап

Выложить начинку из мака и свернуть рулет.

15 . Этап

Выложить рулет на противень (противень застелить бумагой и смазать растительным маслом). Убрать рулет в холодильник на 1,5 часа.

16 . Этап

Сразу из холодильника рулет поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.

17 . Этап

Два желтка и белок взбить до однородной консистенции.

18 . Этап

Намазать этой смесью остывший рулет и дать засохнуть. Повторить так несколько раз. ( Для ускорения высыхания я воспользовалась обычным феном).

19 . Этап

Рулет приобрел красивый цвет и глянец.