Братиславский рулет

1. Этап

Смешать муку и сухие дрожжи.

2. Этап

Добавить сметану, масло, сахар и соль.

3. Этап

Замесить мягкое тесто.

4. Этап

Приготовить сахарный сироп: добавить в воду сахар и прокипятить 10 минут. Горячий сироп добавить в маковую и ореховую начинку, смешанную с изюмом.

5. Этап

В горячие начинки добавить панировочные сухари.

6. Этап

Начинка должна получиться достаточно густой.

7. Этап

Маковая начинка тоже должна загустеть.

8. Этап

В остывшую начинку добавить цедру, сок лимона и корицу.

9. Этап

Достать тесто из холодильника и немного обмять.

10. Этап

Разделить тесто на две равные части.

11. Этап

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

12. Этап

На первую часть выложить ореховую начинку.

13. Этап

Накрыть второй частью.

14. Этап

Выложить начинку из мака и свернуть рулет.

15. Этап

Выложить рулет на противень (противень застелить бумагой и смазать растительным маслом). Убрать рулет в холодильник на 1,5 часа.

16. Этап

Сразу из холодильника рулет поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.

17. Этап

Два желтка и белок взбить до однородной консистенции.

18. Этап

Намазать этой смесью остывший рулет и дать засохнуть. Повторить так несколько раз. ( Для ускорения высыхания я воспользовалась обычным феном).

19. Этап

Рулет приобрел красивый цвет и глянец.