Name: Нухат шурак
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 1 кг; Нут - 800 г; Лук репчатый - 4 шт; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Наршараб - 4 ст. л.; Укроп - по вкусу

Ингредиенты для - Нухат шурак

1. Баранина 1 кг

2. Нут 800 г

3. Лук репчатый 4 шт

4. Соль по вкусу

5. Перец красный жгучий по вкусу

6. Наршараб 4 ст. л.

7. Укроп по вкусу

Как вкусно приготовить - Нухат шурак

1 . Этап

Нут нужно приготовить заранее. Замочить его с вечера в большом количестве теплой воды. Время замачивания не менее 10 часов.

2 . Этап

Мясо нарезать крупными кусками.

3 . Этап

Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох. Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха. Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа. Солить нужно за час до готовности.

1. Этап. Нухат шурак: Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох. Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха. Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа. Солить нужно за час до готовности.

4 . Этап

Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать. Посолить и поперчить по вкусу. Есть три варианта подачи лука. Первый-это просто посоленый и поперченый. Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить. Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим. У меня третий вариант. Лук маринуем за час до готовности основного блюда.

1. Этап. Нухат шурак: Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать. Посолить и поперчить по вкусу. Есть три варианта подачи лука. Первый-это просто посоленый и поперченый. Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить. Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим. У меня третий вариант. Лук маринуем за час до готовности основного блюда.

5 . Этап

И вот все готово и мы собираем блюдо. В начале кладется горох и поливается бульоном. Сверху выкладывается мясо. Сбоку кладем маринованый лук, хотя в процессе еды его подкладывают чаще. Посыпать укропом и немедленно подавать, т. к. блюда из баранины быстро остывают. Приятного аппетита!