Name: Нухат шурак
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 1 кг; Нут - 800 г; Лук репчатый - 4 шт; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Наршараб - 4 ст. л.; Укроп - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нухат шурак

1. Баранина - 1 кг

2. Нут - 800 г

3. Лук репчатый - 4 шт

4. Соль - по вкусу

5. Перец красный жгучий - по вкусу

6. Наршараб - 4 ст. л.

7. Укроп - по вкусу

Как вкусно приготовить - Нухат шурак

1. Этап

Нут нужно приготовить заранее. Замочить его с вечера в большом количестве теплой воды. Время замачивания не менее 10 часов.

2. Этап

Мясо нарезать крупными кусками.

3. Этап

Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох. Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха. Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа. Солить нужно за час до готовности.

1. Этап. Нухат шурак: Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох. Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха. Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа. Солить нужно за час до готовности.

4. Этап

Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать. Посолить и поперчить по вкусу. Есть три варианта подачи лука. Первый-это просто посоленый и поперченый. Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить. Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим. У меня третий вариант. Лук маринуем за час до готовности основного блюда.

1. Этап. Нухат шурак: Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать. Посолить и поперчить по вкусу. Есть три варианта подачи лука. Первый-это просто посоленый и поперченый. Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить. Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим. У меня третий вариант. Лук маринуем за час до готовности основного блюда.

5. Этап

И вот все готово и мы собираем блюдо. В начале кладется горох и поливается бульоном. Сверху выкладывается мясо. Сбоку кладем маринованый лук, хотя в процессе еды его подкладывают чаще. Посыпать укропом и немедленно подавать, т. к. блюда из баранины быстро остывают. Приятного аппетита!