Капкейки Красный бархат с желе

1. Этап

Заранее готовим желе. Берём любого вкуса, у меня лимонное и клубничное от Dr. Oetker. Воду кипятим и заливаем порошок желе из расчёта 100 мл на пачку. Это в два раза меньше, чем указано в инструкции, нам нужно более плотное желе. Размешиваем раствор с желе до полного растворения, даём остыть и ставим в холодильник для полного застывания.

2. Этап

Берём миску, смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель (Dr. Oetker), и какао-порошок (Dr. Oetker).

3. Этап

В другой миске смешиваем кефир комнатной температуры и красный краситель. У меня получились не явно выраженные красные капкейки, нужно было добавить больше красителя.

4. Этап

В ёмкость для взбивания кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем в крем.

5. Этап

Добавляем по одному яйца, тоже комнатной температуры и продолжаем взбивать.

6. Этап

К взбитым маслу с сахаром и яйцами по частям добавляем сухие ингредиенты и кефир с красителем и продолжаем взбивать.

7. Этап

В формочки кладём тесто на 2/3, ставим в нагретую на 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут.

8. Этап

Достаём готовые кексы из формочек, даём остыть.

9. Этап

Вынимаем ножом серединку.

10. Этап

Из застывшего желе вырезаем кружочки (или просто берём кусочки) и кладём в серединки кексов.

11. Этап

Готовим крем. Берём творожный сыр (рекомендую достать из холодильника за 30 минут), добавляем сахар и ванильный сахар (Dr. Oetker). Взбиваем в крем.

12. Этап

Наливаем холодные сливки, взбиваем 2 минуты.

13. Этап

Для того, чтобы крем держал форму добавляем загуститель для сливок (Dr. Oetker). Взбиваем крем до устойчивых пиков.

14. Этап

С помощью кондитерского шприца отсаживаем крем на капкейки, для украшения посыпаем кондитерскими посыпками (Dr. Oetker). Приятного чаепития!!!