Капкейки Красный бархат с желе

1 . Этап

Заранее готовим желе. Берём любого вкуса, у меня лимонное и клубничное от Dr. Oetker. Воду кипятим и заливаем порошок желе из расчёта 100 мл на пачку. Это в два раза меньше, чем указано в инструкции, нам нужно более плотное желе. Размешиваем раствор с желе до полного растворения, даём остыть и ставим в холодильник для полного застывания.

2 . Этап

Берём миску, смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель (Dr. Oetker), и какао-порошок (Dr. Oetker).

3 . Этап

В другой миске смешиваем кефир комнатной температуры и красный краситель. У меня получились не явно выраженные красные капкейки, нужно было добавить больше красителя.

4 . Этап

В ёмкость для взбивания кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем в крем.

5 . Этап

Добавляем по одному яйца, тоже комнатной температуры и продолжаем взбивать.

6 . Этап

К взбитым маслу с сахаром и яйцами по частям добавляем сухие ингредиенты и кефир с красителем и продолжаем взбивать.

7 . Этап

В формочки кладём тесто на 2/3, ставим в нагретую на 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут.

8 . Этап

Достаём готовые кексы из формочек, даём остыть.

9 . Этап

Вынимаем ножом серединку.

10 . Этап

Из застывшего желе вырезаем кружочки (или просто берём кусочки) и кладём в серединки кексов.

11 . Этап

Готовим крем. Берём творожный сыр (рекомендую достать из холодильника за 30 минут), добавляем сахар и ванильный сахар (Dr. Oetker). Взбиваем в крем.

12 . Этап

Наливаем холодные сливки, взбиваем 2 минуты.

13 . Этап

Для того, чтобы крем держал форму добавляем загуститель для сливок (Dr. Oetker). Взбиваем крем до устойчивых пиков.

14 . Этап

С помощью кондитерского шприца отсаживаем крем на капкейки, для украшения посыпаем кондитерскими посыпками (Dr. Oetker). Приятного чаепития!!!