Name: Рыбный суп с рисом и креветками
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Лавровый лист - 1 шт; Смесь перцев - 1/3 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Лук-порей - 1 шт; Картофель - 1 шт; Креветки - 15 шт; Рис - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Укроп - 1/3 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп с рисом и креветками

1. Рыба - 350 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Черешковый сельдерей - 2 шт

5. Лавровый лист - 1 шт

6. Смесь перцев - 1/3 ч. л.

7. Масло растительное - 3 ст. л.

8. Лук-порей - 1 шт

9. Картофель - 1 шт

10. Креветки - 15 шт

11. Рис - 3 ст. л.

12. Соль - 3 ст. л.

13. Укроп - 1/3 пуч.

Как вкусно приготовить - Рыбный суп с рисом и креветками

1. Этап

Продукты для супа: Для приготовления наваристого рыбного бульона подойдут самые "крайние" части рыбины-голова и хвост. Из головы горбуши удалите жабры, глазницы, плавники. Хорошо промойте (щеточкой)очищенную рыбу.

2. Этап

В кастрюлю (2,5 л.) положите целую луковицу, половину моркови, и сельдерей (отрежьте прикорневые части), влейте воду (1,5 л.)Содержимое кастрюли доведите до кипения, поварите овощи минут 15. Далее в овощной бульон положите подготовленную рыбу, посолите (1 ч. л.), добавьте лавровый лист и щепотку перцев (горошком). Варите рыбный бульон до готовности рыбы (после закипания,30 минут). Пока варится бульон подготовьте креветки (почистите от панциря и промойте в холодной воде). Также подготовьте овощи:нарежьте оставшуюся морковь, стебли сельдерея и лук порей колечками. Картофель нарежьте кубиком, промойте в холодной воде от выделившегося крахмала. Готовый бульон процедите, рыбу отделите от костей и кожи.

1. Этап. Рыбный суп с рисом и креветками: В кастрюлю (2,5 л.) положите целую луковицу, половину моркови, и сельдерей (отрежьте прикорневые части), влейте воду (1,5 л.)Содержимое кастрюли доведите до кипения, поварите овощи минут 15. Далее в овощной бульон положите подготовленную рыбу, посолите (1 ч. л.), добавьте лавровый лист и щепотку перцев (горошком). Варите рыбный бульон до готовности рыбы (после закипания,30 минут). Пока варится бульон подготовьте креветки (почистите от панциря и промойте в холодной воде). Также подготовьте овощи:нарежьте оставшуюся морковь, стебли сельдерея и лук порей колечками. Картофель нарежьте кубиком, промойте в холодной воде от выделившегося крахмала. Готовый бульон процедите, рыбу отделите от костей и кожи.

3. Этап

В кастрюле с толстым дном (2,5 л )нагрейте растительное (рафинированное) масло, положите в масло морковь, лук порей и стебли сельдерея, овощи немного посолите. Тушите овощи под крышкой на медленном нагреве минут 5.

1. Этап. Рыбный суп с рисом и креветками: В кастрюле с толстым дном (2,5 л )нагрейте растительное (рафинированное) масло, положите в масло морковь, лук порей и стебли сельдерея, овощи немного посолите. Тушите овощи под крышкой на медленном нагреве минут 5.

4. Этап

Добавьте к тушеным овощам картофель и рис Арборио от Мистраль, перемешайте, потушите под крышкой еще минуты 3. За это время крупные зерна риса Арборио впитают в себя вкус и аромат тушеных овощей.

1. Этап. Рыбный суп с рисом и креветками: Добавьте к тушеным овощам картофель и рис Арборио от Мистраль, перемешайте, потушите под крышкой еще минуты 3. За это время крупные зерна риса Арборио впитают в себя вкус и аромат тушеных овощей.

5. Этап

Затем в кастрюлю выложите креветки, немного посолите (только креветки), наройте крышкой-потушите содержимое еще минуты 3.

1. Этап. Рыбный суп с рисом и креветками: Затем в кастрюлю выложите креветки, немного посолите (только креветки), наройте крышкой-потушите содержимое еще минуты 3.

6. Этап

Креветки за это время порозовеют. Далее влейте процеженный бульон, по необходимости посолите, варите суп до готовности картофеля и риса-минут 15. Рис Арборио замечательно подходит для рыбного супа (производитель Мистраль на пачке также рекомендует данный сорт риса для добавки к супам), так как для его приготовления понадобится всего 15 минут. Это как раз то время чтобы в супе не переварился картофель и креветки.