Name: Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом
Yield: 4
Ingredients: Фарш мясной - 350 г; Болгарский перец - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло рапсовое - 4 ст. л.; Помидор - 2 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Томаты пассерованные - 100 мл; Бульон - 500 мл; Рис - 120 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу

Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

1. Фарш мясной - 350 г

2. Болгарский перец - 1 шт

3. Лук красный - 1 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Масло рапсовое - 4 ст. л.

6. Помидор - 2 шт

7. Томатная паста - 2 ст. л.

8. Томаты пассерованные - 100 мл

9. Бульон - 500 мл

10. Рис - 120 г

11. Черешковый сельдерей - 1 шт

12. Сахар - 1 ч. л.

13. Тимьян - 1 ч. л.

14. Соль - по вкусу

15. Перец душистый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

1. Этап

Готовим овощи. Черешковый сельдерей очистить от грубых волокон с помощью овощечистки. Если черешки тонкие и молоденькие, то этот шаг - пропустить! Советую не пренебрегать этим замечательным растением: его вкус вы едва ли прочувствете в большой массе блюда, а вот свою вкусовую нотку в общую гамму он обязательно привнесёт!

2. Этап

Стебель (и листики) нарезать очень тонко.

3. Этап

Нарезать кубиком болгарский перец

4. Этап

Нарезать мелким кубиком очищенные сладкий лук и чеснок.

5. Этап

Сковороду хорошо! нагреть. Влить масло и подождать его нагрева.

6. Этап

Чтобы фарш в блюде получился "прожаренными крупинками", его следует выкладывать в подогретое масло небольшими щепотками по всей поверхности и не спешить, ждать, пока он припечётся снизу

1. Этап. Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом: Чтобы фарш в блюде получился

7. Этап

Затем аккуратно отодвинуть в сторону "схватившийся фарш" и продолжать выкладывать остальной. Подождать, пока он "схватится", а после этого можно помешивать всю порцию и жарить до румяности фарша (ок. 10-12 мин.), помешивая.

1. Этап. Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом: Затем аккуратно отодвинуть в сторону

8. Этап

В поджаренный фарш добавить подготовленные лук и чеснок, жарить быстро, до мягкости лука, помешивая, 1-2 мин.

1. Этап. Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом: В поджаренный фарш добавить подготовленные лук и чеснок, жарить быстро, до мягкости лука, помешивая, 1-2 мин.

9. Этап

Добавить перец и сельдерей, тушить всё вместе ок. 5 мин., помешивая.

10. Этап

В это время довести до кипения бульон (у меня - куриный). 200 мл бульона добавить к овощам, перемешать.

1. Этап. Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом: В это время довести до кипения бульон (у меня - куриный). 200 мл бульона добавить к овощам, перемешать.

11. Этап

Оставшиеся 300 мл довести отдельно в кастрюльке до кипения и добавить рис. Варить до готовности риса.

1. Этап. Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом: Оставшиеся 300 мл довести отдельно в кастрюльке до кипения и добавить рис. Варить до готовности риса.

12. Этап

В сковороду, вслед за бульоном, добавить томаты, нарезанные небольшими кусочками, томатную пасту. ***ВНИМАНИЕ! В этом рецепте можно использовать томаты в собственном соку, тогда достаточно 1 банки (480 мл) вместо всех томатных составляющих (помидоры, пассерованные томаты, томатная паста)!!!