Джем из черной смородины

1 . Этап

Смородину промыть, взвесить на весах. Приготовить такое же количество сахара. Смородину измельчить в комбайне или блендером или толкушей раздавить ягоды.

2 . Этап

Половину сахара смешать с ягодами и довести до кипения. Оставить на 6 часов или на ночь.

3 . Этап

Утром довести до кипения, выключить, добавить оставшуюся половину сахара и размешать. Разлить по чистым простерилизованным банкам и закрыть крышками.

4 . Этап

Банки я стерилизую в духовке, перевёрнутые ХОЛОДНЫЕ банки ставлю на решетку, и минут 15 на 150 градусов. Крышки в кастрюле кипячу. Обязательно протирайте край горлышка чистой новой тряпочкой от джема, прежде чем закрутить крышку.

5 . Этап

Банки закрутить плотно крышкой и перевернуть. Поставить под теплое одеяло и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте до года. Джем не течет совсем. Застывает крепко, так как смородина содержит много пектина.