Блины с творогом

1. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления теста для блинов.

2. Этап

В отдельную кастрюлю (у меня глубокая на 4л.) разбить 9 яиц, влить молоко и добавить сахар.

3. Этап

Миксером взбиваем яйца, молоко и сахар до однородной консистенции.

4. Этап

После взбивания получается вот такая однородная масса светло-желтого цвета.

5. Этап

В полученную однородную консистенцию необходимо всыпать муку. Всыпаем постепенно. Один стакан всыпали - размешали миксером, второй стакан всыпали - опять все перемешали миксером до получения однородной массы, которая не должна содержать комочков!

6. Этап

После того, как мы полностью всыпали муку, должно получиться блинное тесто. По консистенции оно будет не очень жидкое, но и не густое, оно должно, как бы литься однородной струйкой. В тесте не должно быть комочков, если они присутствуют, то необходимо разбить комки миксером.

7. Этап

Нагреваем сковороду и капаем на нее немного подсолнечного масла.

8. Этап

В половник набираем блинное тесто и добавляем его на раскаленную сковороду.

9. Этап

Быстро распределяем тесто по всему диаметру сковороды.

10. Этап

Жарим блины на среднем огне. Когда верхний слой подсохнет, значит снизу блин уже поджарился. Чтобы в этом убедиться, то можно посмотреть степень поджаривания блина - его необходимо аккуратно приподнять лопаткой и посмотреть какая корочка получилась.

11. Этап

Жарим блин на среднем огнем. Затем, его необходимо аккуратно приподнять лопаткой (я помогаю руками затащить блин на лопатку) и перевернуть для обжаривания противоположной стороны.

12. Этап

Жарим блин с обратной стороны совсем немного, буквально 25-30 секунд.

13. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления творожной начинки для блинов. (В кастрюльке находится творог).

14. Этап

В творог добавляем сметану.

15. Этап

Затем, туда же высыпаем сахар.

16. Этап

Блендером перемешиваем: Сметану+Творог+Сахар. Перемешиваем до получения однородного "крема", который по консистенции будет напоминать густой крем, или густую сметану.

17. Этап

Затем, берем наши готовые блинчики и добавляем в каждый 1 чайную ложку нашей творожной начинки. Я делаю, вот так: беру отдельную большую тарелку и все испеченные блинчики переворачиваю той стороной, которая была обжарена в последнюю очередь (т. е. та сторона, когда я перевернула блин), соответственно, когда я буду закручивать блинчики, то они будут закручиваться красивой стороной наружу.

18. Этап

Творожную начинку необходимо распределить тонким слоем по всей поверхности блинчика. Одной чайной ложки вполне достаточно, т. к. блинчики по моему рецепту получаются очень тоненькими. Начинки внутри не много, и она не вываливается из блинов.

19. Этап

Затем, руками я закручиваю блинчик в трубочку.

20. Этап

Вот такая красота получается у меня в конце. Я посчитала свой готовый результат - это примерно 45 - 50 блинчиков. Получается очень вкусно и нежно, и как ни странно, но эта стопка улетает у нас за 2 дня! Готовые блинчики необходимо хранить в холодильнике.

21. Этап

Приятного чаепития, друзья!!!