Name: Блины с творогом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 45
Ingredients: Яйцо куриное - 9 шт; Молоко - 800 мл; Сахар - 280 г; Мука пшеничная - 470 г; Масло подсолнечное - 470 г; Творог - 500 г; Сметана - 200 г; Сахар - 60 г

Ингредиенты для - Блины с творогом

1. Тесто для блинов Яйцо куриное 9 шт

2. Тесто для блинов Молоко 800 мл

3. Тесто для блинов Сахар 280 г

4. Тесто для блинов Мука пшеничная 470 г

5. Тесто для блинов Масло подсолнечное 470 г

6. Начинка для блинов Творог 500 г

7. Начинка для блинов Сметана 200 г

8. Начинка для блинов Сахар 60 г

Как вкусно приготовить - Блины с творогом

1 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления теста для блинов.

2 . Этап

В отдельную кастрюлю (у меня глубокая на 4л.) разбить 9 яиц, влить молоко и добавить сахар.

3 . Этап

Миксером взбиваем яйца, молоко и сахар до однородной консистенции.

4 . Этап

После взбивания получается вот такая однородная масса светло-желтого цвета.

5 . Этап

В полученную однородную консистенцию необходимо всыпать муку. Всыпаем постепенно. Один стакан всыпали - размешали миксером, второй стакан всыпали - опять все перемешали миксером до получения однородной массы, которая не должна содержать комочков!

1. Этап. Блины с творогом: В полученную однородную консистенцию необходимо всыпать муку. Всыпаем постепенно. Один стакан всыпали - размешали миксером, второй стакан всыпали - опять все перемешали миксером до получения однородной массы, которая не должна содержать комочков!

6 . Этап

После того, как мы полностью всыпали муку, должно получиться блинное тесто. По консистенции оно будет не очень жидкое, но и не густое, оно должно, как бы литься однородной струйкой. В тесте не должно быть комочков, если они присутствуют, то необходимо разбить комки миксером.

1. Этап. Блины с творогом: После того, как мы полностью всыпали муку, должно получиться блинное тесто. По консистенции оно будет не очень жидкое, но и не густое, оно должно, как бы литься однородной струйкой. В тесте не должно быть комочков, если они присутствуют, то необходимо разбить комки миксером.

7 . Этап

Нагреваем сковороду и капаем на нее немного подсолнечного масла.

8 . Этап

В половник набираем блинное тесто и добавляем его на раскаленную сковороду.

9 . Этап

Быстро распределяем тесто по всему диаметру сковороды.

10 . Этап

Жарим блины на среднем огне. Когда верхний слой подсохнет, значит снизу блин уже поджарился. Чтобы в этом убедиться, то можно посмотреть степень поджаривания блина - его необходимо аккуратно приподнять лопаткой и посмотреть какая корочка получилась.

1. Этап. Блины с творогом: Жарим блины на среднем огне. Когда верхний слой подсохнет, значит снизу блин уже поджарился. Чтобы в этом убедиться, то можно посмотреть степень поджаривания блина - его необходимо аккуратно приподнять лопаткой и посмотреть какая корочка получилась.

11 . Этап

Жарим блин на среднем огнем. Затем, его необходимо аккуратно приподнять лопаткой (я помогаю руками затащить блин на лопатку) и перевернуть для обжаривания противоположной стороны.

1. Этап. Блины с творогом: Жарим блин на среднем огнем. Затем, его необходимо аккуратно приподнять лопаткой (я помогаю руками затащить блин на лопатку) и перевернуть для обжаривания противоположной стороны.

12 . Этап

Жарим блин с обратной стороны совсем немного, буквально 25-30 секунд.

13 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления творожной начинки для блинов. (В кастрюльке находится творог).

1. Этап. Блины с творогом: Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления творожной начинки для блинов. (В кастрюльке находится творог).

14 . Этап

В творог добавляем сметану.

15 . Этап

Затем, туда же высыпаем сахар.

16 . Этап

Блендером перемешиваем: Сметану+Творог+Сахар. Перемешиваем до получения однородного "крема", который по консистенции будет напоминать густой крем, или густую сметану.

1. Этап. Блины с творогом: Блендером перемешиваем: Сметану+Творог+Сахар. Перемешиваем до получения однородного

17 . Этап

Затем, берем наши готовые блинчики и добавляем в каждый 1 чайную ложку нашей творожной начинки. Я делаю, вот так: беру отдельную большую тарелку и все испеченные блинчики переворачиваю той стороной, которая была обжарена в последнюю очередь (т. е. та сторона, когда я перевернула блин), соответственно, когда я буду закручивать блинчики, то они будут закручиваться красивой стороной наружу.

1. Этап. Блины с творогом: Затем, берем наши готовые блинчики и добавляем в каждый 1 чайную ложку нашей творожной начинки. Я делаю, вот так: беру отдельную большую тарелку и все испеченные блинчики переворачиваю той стороной, которая была обжарена в последнюю очередь (т. е. та сторона, когда я перевернула блин), соответственно, когда я буду закручивать блинчики, то они будут закручиваться красивой стороной наружу.

18 . Этап

Творожную начинку необходимо распределить тонким слоем по всей поверхности блинчика. Одной чайной ложки вполне достаточно, т. к. блинчики по моему рецепту получаются очень тоненькими. Начинки внутри не много, и она не вываливается из блинов.

1. Этап. Блины с творогом: Творожную начинку необходимо распределить тонким слоем по всей поверхности блинчика. Одной чайной ложки вполне достаточно, т. к. блинчики по моему рецепту получаются очень тоненькими. Начинки внутри не много, и она не вываливается из блинов.

19 . Этап

Затем, руками я закручиваю блинчик в трубочку.

20 . Этап

Вот такая красота получается у меня в конце. Я посчитала свой готовый результат - это примерно 45 - 50 блинчиков. Получается очень вкусно и нежно, и как ни странно, но эта стопка улетает у нас за 2 дня! Готовые блинчики необходимо хранить в холодильнике.