Салат Без лишних калорий

1. Этап

Для заправки потребуется натуральный йогурт. Благодаря йогуртнице-термос и закваскам от Oursson это не составит большого труда. Добавить в емкость для приготовления 1 пакетик закваски, влить молоко. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть 2-3 минуты. Наливаем в йогуртницу-термос кипяток до отметки и ставим емкость со смесью в йогуртницу-термос. Закрываем крышку и убираем в теплое место на 10 часов. Достаем емкость, даем ей остыть и убираем в холодильник для полного охлаждения.

2. Этап

Выливаем йогурт из емкости в чашу - йогурт готов!

3. Этап

Для заправки нам потребуется густой йогурт, поэтому выкладываем в дуршлаг марлю в 2 слоя и ставим дуршлаг над емкостью - в нее будет стекать сыворотка, на которой потом отлично печь блины и пироги. Отливаем от общего количества 300 мл йогурта, добавляем 1 ч л уксуса, размешиваем и выливаем на марлю в дуршлаг. Оставляем на пару часов.

4. Этап

Пока йогурт отвешиваем, отвариваем куриные грудки, охлаждаем их и ставим запекаться баклажаны в духовку- я запекала баклажаны, проколов их в нескольких местах, на решетке при 210 градусах 30 минут- ориентируйтесь на свою духовку!

5. Этап

Филе мелко нарезаем и убираем в емкость.

6. Этап

Баклажаны остудить. Снять кожуру. Мелко порезать.

7. Этап

Отправляем порезанный баклажан к грудкам. Йогурт, зелень, специи, соль, оливковое масло пробиваем в блендере.

8. Этап

Добавляем заправку в чашу. Перемешиваем и корректируем на вкус - может кому-то не хватит кислинки - добавьте лимонного сока, все на ваше усмотрение!

9. Этап

Выкладываем салат в кольцо и посыпаем фисташками. Снимаем кольцо и подаем.

10. Этап

Или подаем на хлебцах, посыпав орешками.