Name: Фрикадельки цимес в стиле су-вид
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Лук белый - 2 шт; Морковь - 3 шт; Имбирь - 30 г; Сухофрукты - 30 г; Айва - 30 г; Соль - 30 г; Смесь специй - 30 г; Мед - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Масло растительное - 50 мл; Бульон - 400 мл; Перец чили - 1 шт; Мука пшеничная - 100 г; Зелень - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки цимес в стиле су-вид

1. Фарш мясной - 500 г

2. Лук белый - 2 шт

3. Морковь - 3 шт

4. Имбирь - 30 г

5. Сухофрукты - 30 г

6. Айва - 30 г

7. Соль - 30 г

8. Смесь специй - 30 г

9. Мед - 1 ч. л.

10. Лимонный сок - 1 ч. л.

11. Паприка сладкая - 1 ст. л.

12. Масло растительное - 50 мл

13. Бульон - 400 мл

14. Перец чили - 1 шт

15. Мука пшеничная - 100 г

16. Зелень - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Фрикадельки цимес в стиле су-вид

1. Этап

Подготовить овощи и сухофрукты: морковь, лук, имбирь очистить, лук нарезать полукольцами, имбирь покрошить мелко или натереть на терке, айву нарезать крупными пластинками, курагу и черносли разрезать пополам.

2. Этап

В мясной фарш я добавляю свежую измельченную зелень или сухие травы - петрушку и укроп, солю по вкусу, добавляю перец, измельченный лук. Из фарша скатать небольшие фрикадельки и слегка обвалять каждую в муке. Морковь нарезать тонкими пластинками. В чаше мультиварки в режиме "поджаривание" притомить лук на растительном масле, выложить морковь, обжарить 10 минут (примерно), выложить на блюдо.

1. Этап. Фрикадельки цимес в стиле су-вид: В мясной фарш я добавляю свежую измельченную зелень или сухие травы - петрушку и укроп, солю по вкусу, добавляю перец, измельченный лук. Из фарша скатать небольшие фрикадельки и слегка обвалять каждую в муке. Морковь нарезать тонкими пластинками. В чаше мультиварки в режиме

3. Этап

В чаше мультиварки обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле до румяной корочки, это лучше сделать в несколько приемов, чтобы была обжарка, а не тушение. Фрикадельки сложить в чашу, добавить обжаренные овощи, влить бульон, включить режим "Тушение" на 30 минут. Затем включить режим "Томление" еще на полтора часа. Затем засыпать в чашу мультиварки сухофрукты, добавить стручок перца чили без семян, натертый имбирь, сладкую паприку, мед.