Вареники Золотая рыбка с мясом

1 . Этап

Окорочок отвариваем (у меня он большой, от бройлера)

2 . Этап

Печень нарезаем на куски и обжариваем на сильном огне по 30 сек. с каждой стороны, чтобы печень не пересохла

3 . Этап

Лук обжариваем

4 . Этап

Лук, печень и мякоть куриного окорочка пропускаем через мясорубку.

5 . Этап

Добавляем соевый соус (у меня ТМ Киккоман)

6 . Этап

Готовим тесто. Соединяем воду, соль, яйца.

7 . Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Покрываем пленкой и даем постоять тесту 20 мин., для набухания клейковины.

8 . Этап

Тесто раскатываем на овал, края подрезаем тесторезкой, делаем отверстия для глаз, для хвоста. С одной стороны надавливаем палочкой углубления.

9 . Этап

Разрезаем

10 . Этап

Кладем начинку

11 . Этап

Защипываем

12 . Этап

Боковые стороны защипываем в виде чешуи.

13 . Этап

Отвариваем. У меня после отваривания окорочка остался бульон, и вареники я варила в бульоне.