Вареники Золотая рыбка с мясом

1. Этап

Окорочок отвариваем (у меня он большой, от бройлера)

2. Этап

Печень нарезаем на куски и обжариваем на сильном огне по 30 сек. с каждой стороны, чтобы печень не пересохла

3. Этап

Лук обжариваем

4. Этап

Лук, печень и мякоть куриного окорочка пропускаем через мясорубку.

5. Этап

Добавляем соевый соус (у меня ТМ Киккоман)

6. Этап

Готовим тесто. Соединяем воду, соль, яйца.

7. Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Покрываем пленкой и даем постоять тесту 20 мин., для набухания клейковины.

8. Этап

Тесто раскатываем на овал, края подрезаем тесторезкой, делаем отверстия для глаз, для хвоста. С одной стороны надавливаем палочкой углубления.

9. Этап

Разрезаем

10. Этап

Кладем начинку

11. Этап

Защипываем

12. Этап

Боковые стороны защипываем в виде чешуи.

13. Этап

Отвариваем. У меня после отваривания окорочка остался бульон, и вареники я варила в бульоне.