Name: Мягкое медово-овсяное печенье
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Овсяные хлопья - 2 стак.; Мука пшеничная - 3 стак.; Сахар - 1,25 стак.; Соль - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Кардамон - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Мед - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Коньяк - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мягкое медово-овсяное печенье

1. Овсяные хлопья - 2 стак.

2. Мука пшеничная - 3 стак.

3. Сахар - 1,25 стак.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Сода - 1 ч. л.

6. Корица - 1 ч. л.

7. Ванилин - 1 ч. л.

8. Кардамон - 1 ч. л.

9. Масло сливочное - 200 г

10. Мед - 2 ст. л.

11. Сметана - 2 ст. л.

12. Коньяк - 1 ч. л.

13. Яйцо куриное - 2 шт

Как вкусно приготовить - Мягкое медово-овсяное печенье

1. Этап

Итак, смешиваем в миске №1 все сухие ингредиенты: просеянную муку с содой, молотые овсяные хлопья, сахар, соль, корицу, ванилин и кардамон. Без кардамона, в крайнем случае, обойтись можно, но корица с ванилином должны присутствовать обязательно.

2. Этап

В миске № 2 растапливаем масло с медом, немного остужаем, добавляем сметану, коньяк и яйца. Вместо коньяка можно использовать любой ароматный ликер.

1. Этап. Мягкое медово-овсяное печенье: В миске № 2 растапливаем масло с медом, немного остужаем, добавляем сметану, коньяк и яйца. Вместо коньяка можно использовать любой ароматный ликер.

3. Этап

Содержимое миски №1 отправляем в миску № 2 и замешиваем тесто. Тесто оставляем на 10 минут для набухания овсяных хлопьев, только после этого становится понятна его консистенция. Тут все дело в том, что «молотые овсяные хлопья» - это продукт всегда разный. Для измельчения можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кофемолкой; кофемолка-блендер могут работать 3, 5 или 10 секунд. Соответственно, хлопья могут превратиться либо почти в муку, либо остаться кусочками, а, следовательно, влагопоглощающая способность разная. Готовое тесто в идеале должно быть очень мягким, влажным, но не липнущим к рукам. Если после набухания хлопьев тесто стало слишком сухим, просто добавьте молока, мне обычно приходится добавить 1-2 ст. л. молока. Если же тесто осталось жидковатым, добавьте еще ложку-другую молотых хлопьев.

1. Этап. Мягкое медово-овсяное печенье: Содержимое миски №1 отправляем в миску № 2 и замешиваем тесто. Тесто оставляем на 10 минут для набухания овсяных хлопьев, только после этого становится понятна его консистенция. Тут все дело в том, что «молотые овсяные хлопья» - это продукт всегда разный. Для измельчения можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кофемолкой; кофемолка-блендер могут работать 3, 5 или 10 секунд. Соответственно, хлопья могут превратиться либо почти в муку, либо остаться кусочками, а, следовательно, влагопоглощающая способность разная. Готовое тесто в идеале должно быть очень мягким, влажным, но не липнущим к рукам. Если после набухания хлопьев тесто стало слишком сухим, просто добавьте молока, мне обычно приходится добавить 1-2 ст. л. молока. Если же тесто осталось жидковатым, добавьте еще ложку-другую молотых хлопьев.

4. Этап

Печенья формируем в виде небольших толстых лепешек, они в духовке сильно увеличиваются в размере, поэтому большие не делайте, но обязательно толстенькие, чтобы не засохли на сухарики. Из указанного количества ингредиентов получается 2 противня печенья. Выпекаем при 190 градусах до румяного цвета. Даем полностью остыть и складываем в герметично закрывающуюся емкость минимум на 5 часов. В чем тут секрет, не знаю, только что испеченное печенье не просто никакое, оно даже невкусное! Но через 5 часов (это точное время – проверяла каждые полчаса) заканчивается некий загадочный физико-химический процесс: печенье становится восхитительно ароматным, мягким и страшно вкусным! Лучше всего испечь его вечером, тогда утром сможете дегустировать. Если печенье останется, может храниться неделю спокойно, конечно, лучше в холодильнике.