Картофельная запеканка с фасолью

1 . Этап

Подготавливаем продукты.

2 . Этап

Отмеряем необходимое количество фасоли. Выкладываем в чашку, заливаем водой и оставляем на 4-6 часов ( лучше и удобнее сделать это на ночь).

3 . Этап

Набухшую фасоль промыть водой. Сварить до готовности, добавив чистой воды. Я варила в мультиварке.

4 . Этап

Вымыть и очистить картофель. Уложить в кастрюлю, добавить воду и соль. Сварить до готовности. Сделать пюре, добавив подогретое молоко.

5 . Этап

Мелко нарезать лук, чеснок и зелень.

6 . Этап

В глубокую сковороду налить растительное масло ( 3 ст. л.). Выложить лук и чеснок. Слегка обжарить. Затем добавить мясной фарш. Обжарить 5-7 минут. Посолить. Добавить отваренную фасоль.

7 . Этап

Затем добавить томатную пасту. Перемешать и обжаривать 3-5 минут.

8 . Этап

Форму для запекания смазать растительным маслом (1 ст. л.).

9 . Этап

В смазанную форму выложить половину картофельного пюре, затем фасолево-мясную начинку, присыпать нарезанной зеленью. Поверх начинки выложить вторую половину картофельного пюре.

10 . Этап

Натереть сыр. В чашку разбить яйцо. Добавить щепотку соли и слегка взбить вилкой. Затем добавить половину натертого сыра и зелень. Хорошо перемешать.

11 . Этап

Выложить яично-сырную смесь поверх картофельного слоя. Разровнять вилкой.

12 . Этап

Поставить запеканку в разогретую духовку. Запекать 25-35 минут при 180 градусах.

13 . Этап

Горячую запеканку посыпать оставшимся сыром.

14 . Этап

Подавать, украсив зеленью.