Name: Паштейги из трески с сырным соусом
Yield: 1
Ingredients: Треска - 300 гр.; Картофель - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Соль - 2 зубка; Перец черный - 2 зубка; Мускатный орех - 2 зубка; Зелень - 2 зубка; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло растительное - 1 шт.; Лавровый лист - 1 шт.; Молоко - 1 шт.; Сливки - 100 мл.; Пармезан - 100 гр.; Мускатный орех - 100 гр.; Соевый соус - 100 гр.; Перец черный - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштейги из трески с сырным соусом

Паштейги

1. Треска 300 гр.

2. Картофель 300 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Чеснок 2 зубка

5. Соль 2 зубка

6. Перец черный 2 зубка

7. Мускатный орех 2 зубка

8. Зелень 2 зубка

9. Яйцо куриное 1 шт.

10. Масло растительное 1 шт.

11. Лавровый лист 1 шт.

12. Молоко 1 шт.

Соус

1. Сливки 100 мл.

2. Пармезан 100 гр.

3. Мускатный орех 100 гр.

4. Соевый соус 100 гр.

5. Перец черный 100 гр.

Как вкусно приготовить - Паштейги из трески с сырным соусом

1. Этап

В разных кастрюлях отвариваем филе трески и картофель. Филе отвариваем до готовности в молоке, с добавлением лаврового листа, одного зубчика чеснока, соли и чёрного молотого перца по вкусу. Даём рыбе остыть в отваре. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем.

2. Этап

Остывшую рыбу вынимаем из отвара, слегка отжимаем от лишней влаги. Пропускаем через мясорубку филе, картофель, репчатый лук и второй зубчик чеснока. Получившуюся массу приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Добавляем измельчённую зелень, яйцо и всё хорошо перемешиваем до однородности.

1. Этап. Паштейги из трески с сырным соусом: Остывшую рыбу вынимаем из отвара, слегка отжимаем от лишней влаги. Пропускаем через мясорубку филе, картофель, репчатый лук и второй зубчик чеснока. Получившуюся массу приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Добавляем измельчённую зелень, яйцо и всё хорошо перемешиваем до однородности.

3. Этап

Разогреваем масло для фритюра. Из фарша формуем паштейги, используя две столовые ложки. Обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце.

1. Этап. Паштейги из трески с сырным соусом: Разогреваем масло для фритюра. Из фарша формуем паштейги, используя две столовые ложки. Обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце.

4. Этап

Для соуса: смешиваем сливки с соевым соусом, добавляем специи и прогреваем на слабом огне в течение 2-3 минут. Затем добавляем натёртый пармезан, помешиваем, пока сыр полностью не расплавится. До кипения соус не доводим.