Name: Глазированная курица, жаренная на мангале
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Курица - 1,5 кг; Соевый соус - 100 мл; Имбирь - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Приправа - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - по вкусу; Аджика - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Чеснок - 5 зуб.

Глазированная курица, жаренная на мангале

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Глазированная курица, жаренная на мангале

1. Курица - 1,5 кг

2. Соевый соус - 100 мл

3. Имбирь - 1 ч. л.

4. Мед - 1 ст. л.

5. Приправа - 1 ст. л.

6. Перец красный жгучий - по вкусу

7. Аджика - 1 ст. л.

8. Масло растительное - 1 ст. л.

9. Чеснок - 5 зуб.

Как вкусно приготовить - Глазированная курица, жаренная на мангале

1. Этап

Перед маринованием, желательно дать курице полежать при комнатной температуре минут 30 и вытереть ее насухо бумажным полотенцем. Разрезать курицу пополам, со стороны хребта и вырезать его. Пригодиться на бульон. Разрезая таким образом курицу, она получается более сочной.

2. Этап

Нарезать чеснок дольками и нашпиговать курицу под кожей.

3. Этап

Приготовить маринад, смешать - соевый соус, мёд жидкий, натертый свежий имбирь, аджику, прованские травы, острый перец.

1. Этап. Глазированная курица, жаренная на мангале: Приготовить маринад, смешать - соевый соус, мёд жидкий, натертый свежий имбирь, аджику, прованские травы, острый перец.

4. Этап

Намазать курицу под кожей и сверху, оставить мариноваться в холодильнике, на несколько часов.

5. Этап

Когда угли будут готовы, курицу выкладываем на решетку и отправляемся жарить или правильно сказать- запекать. Чтобы проверить готовы ли угли, вы не сможете продержать руку над грилем дольше 8 секунд.

1. Этап. Глазированная курица, жаренная на мангале: Когда угли будут готовы, курицу выкладываем на решетку и отправляемся жарить или правильно сказать- запекать. Чтобы проверить готовы ли угли, вы не сможете продержать руку над грилем дольше 8 секунд.

6. Этап

Сначала даем образоваться корочке, чтоб сок не вытекал, а затем уже можно переворачивать во все стороны и жарить до готовности. Оставшийся маринад слить в баночку, добавить немного воды с соком лимона и кисточкой смазывать курицу каждые 10 минут. Если у кого есть термометр, то бедрышки готовы при температуре 77°C, а грудка 71°C Ну, а если нет термометра- надрежьте бедрышко у косточки, сок должен быть прозрачным. И еще, если вырывается пламя, не заливайте водой, а посыпьте солью.

1. Этап. Глазированная курица, жаренная на мангале: Сначала даем образоваться корочке, чтоб сок не вытекал, а затем уже можно переворачивать во все стороны и жарить до готовности. Оставшийся маринад слить в баночку, добавить немного воды с соком лимона и кисточкой смазывать курицу каждые 10 минут. Если у кого есть термометр, то бедрышки готовы при температуре 77°C, а грудка 71°C Ну, а если нет термометра- надрежьте бедрышко у косточки, сок должен быть прозрачным. И еще, если вырывается пламя, не заливайте водой, а посыпьте солью.

7. Этап

Курицу приготовила заранее и дала ей полежать перед едой 30 минут, завернутую в фольгу. Таким образом весь сок, который вытечет под фольгой от пара, вернется в курицу и мясо будет сочным. Так делать с любым мясом. И не советую сразу с огня разрезать, весь сок вытечет на тарелку.