Брюссельский суп с шампиньонами

1 . Этап

Грибы протереть бумажным полотенцем и прокрутить на мясорубке.

2 . Этап

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачного состояния.

3 . Этап

К луку добавить грибы и обжарить до выпраривания жидкости.

4 . Этап

Добавить муку и чаман. Перемешать и еще немного обжарить. Все эти манипуляции можно делать сразу в кастрюле с толстым дном. Я готовила в сковороде.

5 . Этап

Залить бульоном (в моем случае - переложить в кастрюлю с бульоном), посолить по вкусу и проварить 3 минуты.

6 . Этап

Вареные яйца нарезать крупно.

7 . Этап

Добавить яйца и сливки в суп. Довести до кипения и снять с плиты.