Маффины с джемом

1 . Этап

В размягченное сливочное масло всыпать сахар.

2 . Этап

Взбить сливочное масло с сахаром.

3 . Этап

По одному вбивать яйца. Взбить.

4 . Этап

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать. Можно размешать миксером на низкой скорости.

5 . Этап

Тесто выложить в бумажные капсулы на 2/3.

6 . Этап

Выпекать 15-20 минут при 180 С.

7 . Этап

Для крема миксером слегка взбить белки. Всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Поставить на водяную баню так, чтобы дно не касалось кипящей воды. Взбивать миксером 6-9 минут. Масса получается белоснежной, пышной. Когда крем начнет наворачиваться на венчик, снять с водяной бани и взбивать еще 3-4 минуты. Дать крему остыть.

8 . Этап

Готовые маффины остудить, вынуть сердцевину.

9 . Этап

Заполнить джемом.

10 . Этап

Украсить кремом.