Маффины с джемом

1. Этап

В размягченное сливочное масло всыпать сахар.

2. Этап

Взбить сливочное масло с сахаром.

3. Этап

По одному вбивать яйца. Взбить.

4. Этап

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать. Можно размешать миксером на низкой скорости.

5. Этап

Тесто выложить в бумажные капсулы на 2/3.

6. Этап

Выпекать 15-20 минут при 180 С.

7. Этап

Для крема миксером слегка взбить белки. Всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Поставить на водяную баню так, чтобы дно не касалось кипящей воды. Взбивать миксером 6-9 минут. Масса получается белоснежной, пышной. Когда крем начнет наворачиваться на венчик, снять с водяной бани и взбивать еще 3-4 минуты. Дать крему остыть.

8. Этап

Готовые маффины остудить, вынуть сердцевину.

9. Этап

Заполнить джемом.

10. Этап

Украсить кремом.