Зубатка на гриле

1 . Этап

Обрезаем плавники у тушки и нарезаем крупными стейками. Затем солим и поливаем лимонным соком и на 15 минут отставляем.

2 . Этап

Промаринованные стейки выкладываем на разогретую сковороду-гриль, слегка смазанную маслом.

3 . Этап

Жарим стейки зубатки по 8 минут с каждой стороны.

4 . Этап

В сотейнике выпариваем сливки до 2/3 объема, затем добавляем сливочное масло, паприку и тертый сыр. Хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Выкладываем готовые стейки на блюдо и поливаем соусом. На гарнир можно подать любое пюре.