Быстрый кукурузный хлеб с цуккини

1 . Этап

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включить духовку для разогревания до 180 градусов.

2 . Этап

Орехи подсушить на сухой сковороде пару минут. Нарубить орехи или оставить целиком. Розмарин мелко нарубить.

3 . Этап

Цуккини натереть на тёрке.

4 . Этап

Смешать два вида муки, разрыхлитель, кефир, яйца, и оливковое масло.

5 . Этап

Добавить сахар, соль, чёрный перец, розмарин и орехи, миксером смешать до гладкого теста, консистенции как на кекс.

6 . Этап

Добавить цуккини, перемешать.

7 . Этап

Форму смазать растительным маслом и обсыпать хорошо кукурузной мукой.

8 . Этап

Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут, сделать пробу деревянной лучиной. Если лучина не сухая, оставить в духовке ещё минут на десять. Мой хлеб выпекался 60 минут.

9 . Этап

Готовый хлеб остудить на решётке. Можно подавать тёплым.

10 . Этап

Вот такой жёлтенький хлеб получился. Корочка у него тонкая, мякиш влажный, он почти не крошится.

11 . Этап

Хлеб имеет очень выраженный кукурузный вкус. Отлично подойдёт и на завтрак, и к обеду.