Быстрый кукурузный хлеб с цуккини

1. Этап

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включить духовку для разогревания до 180 градусов.

2. Этап

Орехи подсушить на сухой сковороде пару минут. Нарубить орехи или оставить целиком. Розмарин мелко нарубить.

3. Этап

Цуккини натереть на тёрке.

4. Этап

Смешать два вида муки, разрыхлитель, кефир, яйца, и оливковое масло.

5. Этап

Добавить сахар, соль, чёрный перец, розмарин и орехи, миксером смешать до гладкого теста, консистенции как на кекс.

6. Этап

Добавить цуккини, перемешать.

7. Этап

Форму смазать растительным маслом и обсыпать хорошо кукурузной мукой.

8. Этап

Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут, сделать пробу деревянной лучиной. Если лучина не сухая, оставить в духовке ещё минут на десять. Мой хлеб выпекался 60 минут.

9. Этап

Готовый хлеб остудить на решётке. Можно подавать тёплым.

10. Этап

Вот такой жёлтенький хлеб получился. Корочка у него тонкая, мякиш влажный, он почти не крошится.

11. Этап

Хлеб имеет очень выраженный кукурузный вкус. Отлично подойдёт и на завтрак, и к обеду.