Name: Новогоднее пирожное Санта
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Клубника - 6 шт; Ваниль - 1/2 г; Сахарная пудра - 1,5 ст. л.; Сливочный сыр - 120 г; Коньяк - 1 ст. л.; Вода - 1,5 ст. л.; Кофе растворимый - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 95 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соевый соус - 1 ч. л.; Шоколад темный - 150 г; Сахар - 90 г; Сахар коричневый - 90 г; Масло сливочное - 165 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогоднее пирожное Санта

1. Клубника - 6 шт

2. Ваниль - 1/2 г

3. Сахарная пудра - 1,5 ст. л.

4. Сливочный сыр - 120 г

5. Коньяк - 1 ст. л.

6. Вода - 1,5 ст. л.

7. Кофе растворимый - 1 ст. л.

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Мука пшеничная - 95 г

10. Яйцо куриное - 2 шт

11. Соевый соус - 1 ч. л.

12. Шоколад темный - 150 г

13. Сахар - 90 г

14. Сахар коричневый - 90 г

15. Масло сливочное - 165 г

Как вкусно приготовить - Новогоднее пирожное Санта

1. Этап

Подготовить все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Растопить масло и шоколад, добавить белый и коричневый сахар, хорошо размешать до полного растворения сахара. Дать смеси слегка остыть и добавить соевый соус. В оригинале рецепта добавляется 1/2 ч. л. соли, но после моих последних экспериментов с кремом-карамель, я отдаю предпочтение соусу, тем более, что он так прекрасно подчёркивает вкус шоколада. Кофе растворить в кипятке и добавить к растопленному шоколаду, затем влить коньяк.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Растопить масло и шоколад, добавить белый и коричневый сахар, хорошо размешать до полного растворения сахара. Дать смеси слегка остыть и добавить соевый соус. В оригинале рецепта добавляется 1/2 ч. л. соли, но после моих последних экспериментов с кремом-карамель, я отдаю предпочтение соусу, тем более, что он так прекрасно подчёркивает вкус шоколада. Кофе растворить в кипятке и добавить к растопленному шоколаду, затем влить коньяк.

3. Этап

Ввести в шоколадную смесь по одному яйца, хорошо каждый раз их вмешивая.

4. Этап

Всыпать муку.

5. Этап

И хорошо размешать до однородной гладкой массы.

6. Этап

Для выпекания нам понадобится противень размером 12х15 см застеленный пекарской бумагой. У меня такого нет, но я смастерила его сама из пекарской бумаги, скрепив бока степлером.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Для выпекания нам понадобится противень размером 12х15 см застеленный пекарской бумагой. У меня такого нет, но я смастерила его сама из пекарской бумаги, скрепив бока степлером.

7. Этап

Поместить тесто в форму (сбоку (справа) я сделала перегородку, обернув столовую ложку фольгой, чтобы бумага не расползалась под тяжестью теста).

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Поместить тесто в форму (сбоку (справа) я сделала перегородку, обернув столовую ложку фольгой, чтобы бумага не расползалась под тяжестью теста).

8. Этап

Выпекать в нагретой до 175"С духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Выпекать в нагретой до 175

9. Этап

Очень важно не перепечь брауниз, поэтому обязательно проверьте его лучинкой или деревянной шпажкой - она должна быть на выходе влажной и к ней прилипают крошки теста.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Очень важно не перепечь брауниз, поэтому обязательно проверьте его лучинкой или деревянной шпажкой - она должна быть на выходе влажной и к ней прилипают крошки теста.

10. Этап

Дать готовому брауниз полностью остыть и, с помощью круглой вырубки 5-6 см в диаметре, вырезать 6 основ для пирожного.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Дать готовому брауниз полностью остыть и, с помощью круглой вырубки 5-6 см в диаметре, вырезать 6 основ для пирожного.

11. Этап

Приготовить крем. Взбить сливочный сыр с 40 г масла, ванилью и сахарной пудрой. Поместить на верх пирожного одну полную чайную ложку крема и аккуратно распределить слоем 0,5 см.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Приготовить крем. Взбить сливочный сыр с 40 г масла, ванилью и сахарной пудрой. Поместить на верх пирожного одну полную чайную ложку крема и аккуратно распределить слоем 0,5 см.

12. Этап

Сверху поместить клубнику, слегка срезанную снизу для устойчивости, и слегка вдавить её в крем. Сверху из крема сделать помпончик. Всё.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Сверху поместить клубнику, слегка срезанную снизу для устойчивости, и слегка вдавить её в крем. Сверху из крема сделать помпончик. Всё.

13. Этап

У нас осталось довольно много обрезков вкуснейшего брауниз, конечно, можно отдать их своим близким, которые прибежали на умопомрачительный запах из кухни, но... можно приготовить из них замечательные конфетки. Руками раскрошить остатки брауниз в крошку, добавить к ним 1 ст. л. оставшегося крема, я добавила ещё 1 ст. л. крема карамель (всё, что осталось от приготовления ёлочек безжалостно поглотил мой дорогой муж!) Если у вас не осталось крема, добавьте немного сливок или сгущенки, тоже будет вкусно.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: У нас осталось довольно много обрезков вкуснейшего брауниз, конечно, можно отдать их своим близким, которые прибежали на умопомрачительный запах из кухни, но... можно приготовить из них замечательные конфетки. Руками раскрошить остатки брауниз в крошку, добавить к ним 1 ст. л. оставшегося крема, я добавила ещё 1 ст. л. крема карамель (всё, что осталось от приготовления ёлочек безжалостно поглотил мой дорогой муж!) Если у вас не осталось крема, добавьте немного сливок или сгущенки, тоже будет вкусно.

14. Этап

Перемешать всё до однородности и скатать 10-12 шариков, вдавить внутрь вишню для коктейлей (можно в с/с, фундук, миндаль) и снова скатать шарик.

1. Этап. Новогоднее пирожное Санта: Перемешать всё до однородности и скатать 10-12 шариков, вдавить внутрь вишню для коктейлей (можно в с/с, фундук, миндаль) и снова скатать шарик.

15. Этап

Поставить на 20 мин. в холодильник и... можно обвалять в орехах, можно в кокосовой стружке, в белом шоколаде и. т. д. Я обваляла в какао. Ох, и вкусные получились конфетки! Скажу вам по секрету, что вишню я замариновала на 10 минут в 1 ст. л. коньяка.