Мандариновые кексы

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

Белки отделить от желтков и взбить до твердых пиков. В размягченное масло положить сахар и взбить добела.

3 . Этап

Мандарины вымыть, убрать из них семечки, если они есть, почистить и разделить на дольки. Положить и дольки, и корки в чашу блендера и пюрировать. Не бойтесь, горечи не будет. Во взбитое масло положить желтки. Взбить. Положить мандариновое пюре и еще немного взбить.

4 . Этап

Добавить муку и хорошенько перемешать. Затем аккуратно ввести белки.

5 . Этап

Можно выпекать в силиконовых формочках или, как я, в бумажных. Если хотите, чтобы бумажные формочки держали форму, поставьте их в более плотные формы. Заполняем на 2\3 и выпекаем в духовке при t = 180 примерно 20 - 25 мин.

6 . Этап

Готовые.

7 . Этап

Разрезик. И это без единого грамма разрыхлителя.