Пирог с яблоками и ягодами Летняя рапсодия

Скумбрия с сыром

1 . Скумбрию если замороженная предварительно разморозить. Отрежьте голову, хвост и плавники, удалите внутренности и хорошо вымойте. Разрежьте рыбу вдоль по хребту, удалите хребет и кости.

2 . Филе посолите и поперчите смажьте лимонным соком и оставьте на 15 минут.

3 . Сырок натрите на мелкой терке, добавьте в него чеснок пропущенный через пресс и очень мелко нарезанный лук.

4 . Картофель очистите и нарежьте дольками, отварите в немного подсоленной воде в течении 15-20 минут.

5 . Форму в которой будете готовить смажьте растительным маслом. Положите по середине одно филе скумбрии и выложите на него сырную начинку.

6 . На верх начинки положите вторую половину рыбы и немного придавите, смажьте сверху сметаной.

7 . Вокруг рыбы выложите отваренный картофель, посолите и поперчите немного сверху и запекайте при 180 градусах 20 минут. Затем посыпьте тертым твердым сыром и готовьте еще 10 минут.

8 . Подавайте горячей.

9 . Приятного аппетита!!!

10 . Скумбрия с сыром получается очень вкусной и ароматной, нежной и сочной. Готовить такую рыбку довольно просто, главное в этом блюде нужно удалить хребет и остальные кости что бы потом просто наслаждаться вкусом нежнейшего филе с сыром и картофелем на гарнир. Такая рыба будет по вкусу детям и взрослым, она прекрасно подойдет под овощной салатик.

Вишневый коктейль

1 . Кефир налить в чашу для взбивания.

2 . Добавить творог.

3 . Мед.

4 . И конфитюр.

5 . Взбить.

Питт-и-панна

1 . Итак, вот такие продукты нам понадобятся.

2 . Огурцы и свеклу порезать кубиком.

3 . Лук так же мелко нарезаем.

4 . Мясо так же режем кубиком. В этом рецепте можно использовать всякую мясную нарезку от копченой до вареной, колбаса так же приветствуется.

5 . Картофель очистить и нарезать шайбами.

6 . Разогреть масло и обжарить картофель с луком и мясом до золотистости.

Овощной суп с киноа

1 . Все необходимые ингредиенты. Если вы решили сделать суп на бульоне, предварительно необходимо отварить мясо. Я отварила домашнюю курицу с добавлением соли. После чего бульон необходимо процедить. Овощи чистим.

2 . Морковь нарезаем мелкими кубиками.

3 . Лук нарезаем мелко.

4 . Кубиками нарезаем перец.

5 . С помидора снимаем кожу, ошпарив его кипятком. Нарезаем кубиками.

6 . Капусту мелко шинкуем.

7 . Киноа используем ТМ "Мистраль", нам необходимо примерно 150 г, чуть больше половины стакана. Суп с таким количеством крупы получится густым. Если вы хотите больше жидкости в супе, тогда уменьшите количество киноа.

8 . Киноа промываем в холодной воде. Даем воде стечь.

9 . На оливковом или растительном масле обжариваем лук, морковь и перец в течение 3 минут.

10 . Затем в сковороду добавляем киноа и обжариваем все вместе в течение еще 3 минут. Огонь выше среднего.

11 . Обжаренные овощи и киноа отправляем в кастрюлю, туда же кладем капусту, помидор, сладкую паприку и заливаем все бульоном.

12 . Варим примерно 20 - 25 мин. после закипания. За несколько минут до готовности добавляем по вкусу перец, соль, зелень и мелко нарезанный чеснок. Мы любим зелень кушать отдельно, не перемешивая с супом.

Маффины Далматинцы

1 . Яйца вбить в миску, добавить соль, ванильный сахар. Начинаем взбивать яйца и постепенно вводим сахар.

2 . Яйца с сахаром взбить до светлого состояния в пышную массу.

3 . Добавить сметану и взбить.

4 . Просеять муку с разрыхлителем. В несколько приемов ввести муку в яичную смесь.

5 . Вымешать до однородной консистенции.

6 . В микроволновой печи растопить сливочное масло и ввести в вымешанное тесто.

7 . Тщательно вымешать.

8 . Настрогать плитку шоколада ножом не очень мелко, средними кусочками и всыпать в тесто. Тщательно вымешать.

9 . Берем форму для кексов, выкладываем бумажные формочки. Если нет формы для кексов, формочки необходимо поставить в круглую форму для торта. Если нет бумажных формочек, значит, форму для кексов смазать размягченным сливочным маслом и обильно присыпать сухарями.

10 . На 2/3 наполняем каждую формочку тестом. Выпекаем в разогретом духовом шкафу до t=180 градусов Цельсия в режиме "верхний/нижний огонь" 15-20 минут (до сухой лучинки).

11 . Приятного чаепития!

Сырники с шоколадом

1 . В средней миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Творог смешайте с яйцами, сахаром и ванилью и взбейте в комбайне до однородной массы. Добавьте сухую смесь и перемешайте. Масса будет слегка липучей.

2 . Нагрейте 2 столовых ложки сливочного на сковороде. В тарелку выложите полстакана муки.

3 . Ложкой отмерьте порцию теста, на середину выложите квадратик шоколада, сверху присыпьте также мукой. Слепите сырник.

4 . Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. Присыпьте сырники сахарной пудрой и подавайте.

Тыквенный пирог с шоколадной глазурью

1 . Наши продукты! Я делала пол-порции. Для стандартного противня 32х42 см увеличьте количество продуктов в 2 раза.

2 . Тыкву моем, чистим, удаляем семена и измельчаем на тёрке. В оригинальном рецепте не было сказано, как мелко тереть - я тёрла на средней.

3 . Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром.

4 . Вводим в масляную смесь, по одному, 3 яйца, взбивая после каждого добавления.

5 . Смешать муку, миндаль и разрыхлитель.

6 . Вводим мучную смесь к масляной, перемешиваем.

7 . В конце добавляем тёртую тыкву и перемешиваем.

8 . Духовку заранее включаем на 175 градусов. Форму для выпечки 20х25 см смазать маслом или, как у меня, застелить бумагой для выпечки. Распределяем тесто по форме и выпекаем примерно 25 минут.

9 . Готовый пирог охлаждаем на решётке.

10 . мл жирных сливок выливаем в кастрюлю. Туда же высыпаем крупно порубленный шоколад и на плите доводим до полного растворения шоколада (не кипятить!). Снимаем кастрюлю с плиты и охлаждаем 5 минут, часто помешивая.

11 . Полностью остывший пирог заливаем глазурью. Оставляем остывать на 3 часа.

12 . Готовый пирог посыпаем какао-порошком

13 . Вот такая красота получилась!

14 . Кусочек для вас!

15 . Приятного аппетита!!!

Японский хлеб со сгущенным молоком

1 . Сначала активировать дрожжи, смешав их с теплым молоком и сахаром. Дать им постоять до появления "шапочки" на поверхности.

2 . Смешать все остальные компоненты в ведерке хлебопечки и влить туда активированные дрожжи. Поставить режим "Тесто".

3 . Раскатать готовое тесто в пласт, толщиной немного меньше 1 см. Смазать молочно-масляной смесью (смешать размягченное масло и сгущенное молоко) и разрезать на 4 равные по ширине полоски.

4 . Уложить полоски теста друг на друга и нарезать на 8 частей.

5 . Форму для хлеба смазать тонким слоем масла и уложить "елочкой" на ребро готовые пласты. Оставить на расстойку до увеличения объема. У меня ушло около часа.

6 . Выпекать при 180 градусах около 30-40 минут. Если верх начнет быстро зарумяниваться, накройте его бумагой.

Кекс К чаю

1 . Сливочное масло взбить с сахаром.

2 . Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.

3 . Добавить соль, просеянную с разрыхлителем муку, лимонную цедру. Перемешать. Ввести изюм с цукатами. Перемешать.

4 . Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Разровнть и поставить в разогретую духовку.

5 . Выпекать при 180*С примерно 40 минут (до сухой зубочистки)

6 . Готовый кекс охладить 10 минут в форме, затем - на решётке. Охлаждённый кекс посыпать сахарной пудрой.

7 . Приятного аппетита!

Пряники Шоколадный поцелуй

1 . Масло и шоколад растопить на медленном огне.

2 . Яйцо взбить с сахаром.

3 . Продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести масляно-шоколадную смесь.

4 . Муку смешать с разрыхлителем, кардамоном, какао. Просеять. Быстро замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.

5 . Застелить противень бумагой для выпечки и укладывать заготовки, размером с грецкий орех. Тесто невероятно приятное в формовке!!!

6 . Выпекать при 180 градусах, 15 минут. Не пересушить!!!

7 . Готовые пряники посыпать сахарной пудрой.

Десерт Клубничное безумие

1 . Печенье положить в пакет и размять до крошки

2 . Орехи измельчить в блендере или мелко порезать

3 . Сметану смешать с сахарной пудрой. Тут ориентируйтесь на свой вкус, я на 200г сметаны добавляю 4-5 ст. ложек сахарной пудры. С одного лимона снять цедру, я тру на мелкой терке. Добавить в сметану сок 1/2 лимона и половину полученной стружки. У меня в этот раз вместо лимона был готовый сок лимона, поэтому цедру я не использовала, а взяла 3 ст. ложки сока

4 . Натереть на терке шоколад, нам больше нравится на крупной терке.

5 . Помытую клубнику порезать на 2 части (если мелкая) и на 4 части (если крупная)

6 . Теперь приступаем к сборке десерта: на дно бокала (праздничный вариант) или стакана (для домашнего пользования) кладем 2 ст. ложки печенья. Сверху заливаем пару ложек сметаны прикрыв печенье.

7 . Сверху уложить резаную клубнику.

8 . На нее опять крошка печенья - 1ст. л, сметана -пару ложек, сверху орехи и шоколад. При желании слои можно повторить

9 . Завершаем сборку парой ягод клубники, политых сметаной, затем посыпаем орехами, шоколадом, украшаем оставшейся цедрой лимона. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!

10 . И еще...

Мясной террин с корнишонами и зеленью

1 . Подготовим продукты. Овощи очистим, зелень ополоснем. У петрушки оборвем листочки и пока отложим в сторону, а стебли скоро понадобятся. Морковь, лук и сельдерей нарежем крупными кусками.

2 . В сотейник подходящего объема сложим 4 вида мяса, добавим нарезанные овощи, специи, пучок душистых трав и стебли петрушки. Вольем вино, а затем – воду. Количество воды зависит от объема сотейника. Мне понадобилось 600 мл, чтобы вода заполнила посуду почти до краев.

3 . Поставим сотейник на средний огонь и доведем все до кипения, снимая образующуюся пену. Как только бульон закипит, убавим огонь до минимума, прикроем сотейник крышкой, и будем варить мясо 4 часа. В конце приготовления попробуем бульон на вкус. Мне соль не понадобилась совсем, но если у вас недостаточно соленое мясо, то возможно, бульон нужно будет подсолить. Ориентируйтесь на свой вкус, помня о том, что в прослойке будут соленые корнишоны и каперсы. За 4 часа говядина отлично приготовилась, и стала распадаться на волокна. Уберем все овощи и травы – они больше не понадобятся, бульон процедим.

4 . У мяса удалим косточки, кожу (если есть) и жир, а мякоть нарежем на небольшие кубики. Перемешаем.

5 . Отмерим 200 мл бульона. Желатин зальем прохладной водой, перемешаем и дадим набухнуть в течение 5-10 минут. Далее, распустим желатин на водяной бане и смешаем с бульоном.

6 . Приготовим ароматную прослойку: мелко нарежем корнишоны, каперсы, листья петрушки, зеленый лук, укроп и чеснок. Перемешаем.

7 . Все готово для того, чтобы формировать террин. Прямоугольную форму выстелим пищевой пленкой так, чтобы ее края свисали. На дно формы нальем 1-2 ст. л. бульона с желатином и насыплем немного зеленой прослойки, а затем выложим 1/3 мяса. Слегка утрамбуем.

8 . Далее выложим 1/3 зеленой прослойки, равномерно распределив ее по поверхности мяса.

9 . Вольем 1/3 часть бульона, смешанного с желатином.

10 . А затем еще два раза повторим слои, пока форма не будет полностью заполнена. Закроем террин свисающими краями пленки, сверху поставим небольшой груз, например, деревянную доску, и уберем закуску в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 48 часов.

11 . За это время террин застынет, спрессуется и настоится. Перед подачей освобождаем его от пленки и перекладываем на доску или на блюдо. Сверху можно дополнительно присыпать его свежей зеленью.