Name: Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Мука ржаная - 2 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Вода - 300 мл; Солод - 2 ч. л.; Семечки подсолнуха - 1/3 стак.; Чернослив - 75 г; Курага - 75 г; Орехи - 1/3 стак.; Изюм - 50 г; Кедровые орехи - 2 ч. л.

Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами

1. Мука пшеничная - 2 стак.

2. Мука ржаная - 2 стак.

3. Масло растительное - 2 ст. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Сахар - 2 ст. л.

6. Дрожжи - 2 ч. л.

7. Вода - 300 мл

8. Солод - 2 ч. л.

9. Семечки подсолнуха - 1/3 стак.

10. Чернослив - 75 г

11. Курага - 75 г

12. Орехи - 1/3 стак.

13. Изюм - 50 г

14. Кедровые орехи - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами

1. Этап

Влить в чашу хлебопечки масло, воду, всыпать соль, сахар.

2. Этап

Смешать пшеничную и ржаную муку, всыпать в чашу. Хочу уточнить для тех, кто печет не в хлебопечке, что в мерный стакан входит приблизительно 180 г муки. Туда же всыпать солод, орехи, семечки, изюм, сухие дрожжи. Если есть жидкий солод, еще лучше, в оригинальном рецепте используется именно жидкий. У меня, к сожалению на этот раз не было орехов и изюма, пришлось делать без них.

1. Этап. Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами: Смешать пшеничную и ржаную муку, всыпать в чашу. Хочу уточнить для тех, кто печет не в хлебопечке, что в мерный стакан входит приблизительно 180 г муки. Туда же всыпать солод, орехи, семечки, изюм, сухие дрожжи. Если есть жидкий солод, еще лучше, в оригинальном рецепте используется именно жидкий. У меня, к сожалению на этот раз не было орехов и изюма, пришлось делать без них.

3. Этап

Нарезать чернослив и курагу на кусочки и добавить в чашу хлебопечки. Поставить программу "Цельнозерновой хлеб". Я и в духовке его пекла. Руками замешивала, давала подойти, еще раз вымешивала, скатывала в шар и выпекала в круглой форме, смазанной маслом, в духовке при 200 гр минут 40-50. Естественно, перед выпечкой надо дать тесту подняться в теплом месте.