Name: Икра кабачковая
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 15
Ingredients: Масло подсолнечное - 500 мл; Лук репчатый - 1 кг; Кабачок - 6 кг; Майонез - 500 г; Томатная паста - 500 г; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Уксус - 6 ст. л.; Чеснок - 200 г

Ингредиенты для - Икра кабачковая

1. Масло подсолнечное 500 мл

2. Лук репчатый 1 кг

3. Кабачок 6 кг

4. Майонез 500 г

5. Томатная паста 500 г

6. Сахар 4 ст. л.

7. Соль 3 ст. л.

8. Уксус 6 ст. л.

9. Чеснок 200 г

Как вкусно приготовить - Икра кабачковая

1 . Этап

Лук нарезать мелкими кубиками и тушить в имеющемся подсолнечном масле минут 20

2 . Этап

Кабачки помыть. Убрать семечки если есть. Натереть все на среднюю терку. Если вы хотите получить более однородную массу, то терку использовать самую мелкую или в средине приготовления перебить всё блендером.

1. Этап. Икра кабачковая: Кабачки помыть. Убрать семечки если есть. Натереть все на среднюю терку. Если вы хотите получить более однородную массу, то терку использовать самую мелкую или в средине приготовления перебить всё блендером.

3 . Этап

Кладём натёртый кабачок к луку и тушим 1 час. Не забываем помешивать. Лучше всего что бы казан стоял не на самом огне, а на специальном рассекателе для огня.

1. Этап. Икра кабачковая: Кладём натёртый кабачок к луку и тушим 1 час. Не забываем помешивать. Лучше всего что бы казан стоял не на самом огне, а на специальном рассекателе для огня.

4 . Этап

После добавить майонез, томатную пасту, сахар и соль. Потушить ещё 50 минут.

5 . Этап

После добавить уксус 9%, проварить 5 минут.

6 . Этап

Добавить передавленный чеснок и потушить ещё 5 минут. Закатать и укутать до полного остывания. Выход 15 полулитровых баночек

1. Этап. Икра кабачковая: Добавить передавленный чеснок и потушить ещё 5 минут. Закатать и укутать до полного остывания. Выход 15 полулитровых баночек

7 . Этап

Хочу тут же поделится своим опытом использования разных фирм томатной пасты. На фото справа использовала томатную пасту густой консистенции, а слева - соусной. Как по мне то лучше выбирать густую пасту.