Name: Нахудшурак
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 500 г; Вода - 2 л; Морковь - 250 г; Картофель - 500 г; Лук репчатый - 250 г; Нут - 1 стак.; Кинза - 1 пуч.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Перец душистый - 3 шт; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нахудшурак

1. Индейка - 500 г

2. Вода - 2 л

3. Морковь - 250 г

4. Картофель - 500 г

5. Лук репчатый - 250 г

6. Нут - 1 стак.

7. Кинза - 1 пуч.

8. Перец черный - 0,25 ч. л.

9. Перец душистый - 3 шт

10. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Нахудшурак

1. Этап

Для этого блюда нужно нут замочить заранее. Я замочила на ночь.

2. Этап

В этом блюде я буду использовать рагу из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Куски нарублены и они с косточками и хрящами. Это нам и нужно, чтобы бульон был наваристым.

1. Этап. Нахудшурак: В этом блюде я буду использовать рагу из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Куски нарублены и они с косточками и хрящами. Это нам и нужно, чтобы бульон был наваристым.

3. Этап

Продукты все взвесила. Соотношение их лучше выдержать. Ставим варить куски индейки, залив водой. Варим минут 30-40. Добавляем очищенные морковь и картофель целиком. Варим до готовности мяса и овощей. Вынимаем мясо и овощи из казана в миску. Нут замоченный откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и промываем его. Лук репчатый нарезаем произвольно, оставим половинку от одной луковицы.

1. Этап. Нахудшурак: Продукты все взвесила. Соотношение их лучше выдержать. Ставим варить куски индейки, залив водой. Варим минут 30-40. Добавляем очищенные морковь и картофель целиком. Варим до готовности мяса и овощей. Вынимаем мясо и овощи из казана в миску. Нут замоченный откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и промываем его. Лук репчатый нарезаем произвольно, оставим половинку от одной луковицы.

4. Этап

В бульон из-под индейки и овощей выкладываем нут и лук. Варим минут 40. Нут замоченный быстро сварится. Минут за 5 до готовности выкладываем перцы, солим по вкусу и добавляем половину порезанной кинзы. Теперь процеживаем бульон в какую-то посуду. В казане остается нут с луком и кинзой.

1. Этап. Нахудшурак: В бульон из-под индейки и овощей выкладываем нут и лук. Варим минут 40. Нут замоченный быстро сварится. Минут за 5 до готовности выкладываем перцы, солим по вкусу и добавляем половину порезанной кинзы. Теперь процеживаем бульон в какую-то посуду. В казане остается нут с луком и кинзой.

5. Этап

Пока варился нут. Сваренное мясо и овощи нужно порезать кусочками. У мяса убрать косточки. Отправляем всё к нуту. Перемешиваем и прогреваем. Для подачи присыплем верх блюда кинзой и перьями лука репчатого, мы это оставили.

1. Этап. Нахудшурак: Пока варился нут. Сваренное мясо и овощи нужно порезать кусочками. У мяса убрать косточки. Отправляем всё к нуту. Перемешиваем и прогреваем. Для подачи присыплем верх блюда кинзой и перьями лука репчатого, мы это оставили.

6. Этап

Для большой компании можно всё выложить на большое блюдо и подать отдельно процеженный бульон.

7. Этап

Для себя я выложу нахудшурак на тарелку и налью в пиалу бульон. Можно было в процессе приготовления добавить перец-чили, но не все едят острое и поэтому я просто выложу его на стол. Кто захочет будет есть его вприкуску.