Name: Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Кролик - 700 г; Картофель - 1 шт; Тыква - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Морковь - 1 шт; Грибы - 200 г; Специи - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло топленое - 50 г; Масло сливочное - 60 г; Вино белое сухое - 150 мл; Соус ягодный - 3 ст. л.; Яблоко - 2 шт

Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом

1. Кролик - 700 г

2. Картофель - 1 шт

3. Тыква - 400 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Морковь - 1 шт

7. Грибы - 200 г

8. Специи - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ч. л.

10. Масло топленое - 50 г

11. Масло сливочное - 60 г

12. Вино белое сухое - 150 мл

13. Соус ягодный - 3 ст. л.

14. Яблоко - 2 шт

Как вкусно приготовить - Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом

1. Этап

Основным овощным компонентом жаркого будет тыква.

2. Этап

А мясным - мясо кролика (ножки).

3. Этап

Мясо отделить от костей, нарезать на крупные кубики и обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Влить половину вина, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить минут 20.

1. Этап. Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом: Мясо отделить от костей, нарезать на крупные кубики и обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Влить половину вина, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить минут 20.

4. Этап

На другой сковороде, на топленом масле обжарить сначала размороженные белые грибы, нарезанные кубиком.

1. Этап. Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом: На другой сковороде, на топленом масле обжарить сначала размороженные белые грибы, нарезанные кубиком.

5. Этап

Затем добавить к грибам, мелко нашинкованный лук, чеснок, немного обжарить и добавить нарезанную на кубики морковь. Немного обжарив, влить оставшееся вино и тушить минут 10.

1. Этап. Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом: Затем добавить к грибам, мелко нашинкованный лук, чеснок, немного обжарить и добавить нарезанную на кубики морковь. Немного обжарив, влить оставшееся вино и тушить минут 10.

6. Этап

Когда вино выпарится, добавить обжаренное мясо, тыкву и картофель, нарезанные так же кубиком. Перемешать и тушить еще минут 5-7, до полуготовности тыквы и картофеля.

1. Этап. Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом: Когда вино выпарится, добавить обжаренное мясо, тыкву и картофель, нарезанные так же кубиком. Перемешать и тушить еще минут 5-7, до полуготовности тыквы и картофеля.

7. Этап

Яблоко очистить и нарезать кубиком. Добавить в жаркое яблоки и клюквенный соус D'arbo.

1. Этап. Жаркое с кроликом, белым вином, овощами и клюквенным соусом: Яблоко очистить и нарезать кубиком. Добавить в жаркое яблоки и клюквенный соус D'arbo.

8. Этап

Перемешать и выкложить жаркое в глиняные горшочки. Сверху положить по кусочку сливочного масла, накрыть крышечками и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.