Рулет из свиных ножек

1 . Этап

Свиные ножки хорошо помыть, поскрести от загрязнений, замочить в холодной воде на пару часов. В кастрюлю налить воды, так, чтобы она прикрывала ножки. Поставить на огонь и варить на слабом огне часа 1,5-2. Для аромата положить в бульон морковь, сельдерей и луковицу. По вкусу можно положить острый перец, лавровый лист, душистый перец.

2 . Этап

Сколько варить зависит от самих ножек. Но помните, что нам не надо, чтобы они полностью разварились! Они должны стать мягкими, но не разваливались!

3 . Этап

Достать ножки, охладить. Разрезать с одной стороны и аккуратно развернуть. Вытащить все косточки. Разложить ровным пластом на пищевой плёнке.

4 . Этап

Посолить, поперчить.

5 . Этап

Посыпать нарубленным чесноком и петрушкой.

6 . Этап

Положить начинку. У меня вареное яйцо и вареная морковка. Начинка может быть любая: грибы, корейская морковь, обжаренные овощи и др.

7 . Этап

Аккуратно свернуть рулетом. Положить в удобную ёмкость и сверху поставить небольшой груз. Дать охладиться и застыть в холодильнике.

8 . Этап

Нарезать ломтиками и подать как закуску.