Холодная закуска Панна котта

1. Этап

От базилика оторвать листики и порезать. В кастрюлю влить сливки, положить базилик, перемешать и поставить в холодильник на час.

2. Этап

Через час поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять. Процедить.

3. Этап

Пармезан натереть на мелкой терке.

4. Этап

Желатин распустить. В сливки добавить желатин, хорошо размешать, добавить соль, перец и пармезан, размешать.

5. Этап

Разлить по стаканчикам и убрать в холодильник на час.

6. Этап

Чеснок порезать пластинками, предварительно удалив сердцевину.

7. Этап

Обжарить чеснок на растительном масле, убрать чеснок, добавить половинки черри, посыпать сахаром и немного притушить.

8. Этап

Влить уксус, дать выпариться, влить воду, тушить 5 минут.

9. Этап

Пробить блендером, процедить и немного уварить. Остудить.

10. Этап

Достать панна котту и влить поверх томатное кули.