Рогалики с корицей и орехами

1. Этап

1. Смешайте в чаше кухонного комбайна муку, соль и дрожжи.

2. Этап

2. Разрежьте масло небольшими кусочками, добавьте в чашу и смешивайте в течение нескольких секунд до получения грубой песочной текстуры.

3. Этап

3. Переложите смесь в миску и добавьте сметану.

4. Этап

4. Тщательно смешайте, чтобы получилось мягкое и липкое тесто.

5. Этап

5. Поместите тесто в пищевой пакет, по возможности удалите воздух из пакета, положите его в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

6. Этап

6. Смешайте в отдельной емкости сахар и корицу, разделите эту смесь на 4 части.

7. Этап

7. Тщательно измельчите грецкие орехи и разделите на 4 части.

8. Этап

8. Разделите тесто на 4 части, 3 части положите опять в холодильник.

9. Этап

9. Возьмите 1 часть и сформируйте из нее плоский диск, посыпьте тесто ¼ частью сахара с двух сторон.

10. Этап

10. Раскатайте диск в круг. Если тесто липнет к поверхности, посыпьте его еще сахаром, на каждый кусок теста должна уйти ¼ часть сахара.

11. Этап

11. Используя нож для пиццы, разрежьте тесто на 16 клиньев.

12. Этап

12. Посыпьте клинья ¼ частью грецких орехов.

13. Этап

13. Начиная с широкой стороны, сворачивайте клинья в рогалики.

14. Этап

14. Поместите получившиеся рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой.

15. Этап

15. Поставьте противень с рогаликами в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте в течение 18-20 минут. Повторите все действия с оставшимся тестом. Остудите рогалики и подавайте к столу.