Name: Хлеб трех сестер
Yield: 1
Ingredients: Яблочный сок - 100 мл.; Мед - 2 ч. л.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Мука - 200 гр.; Вода - 100 мл.; Чечевица - 85 гр.; Рис - 85 гр.; Пшеничная крупа - 85 гр.; Соль - 2,5 ч. л.; Мука - 200 гр.; Мука цельнозерновая - 200 гр.; Вода - 4 ст. л.; Розмарин - 1 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Яблочный сок - 100 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб трех сестер

Опара

1. Яблочный сок 100 мл.

2. Мед 2 ч. л.

3. Дрожжи сухие 8 гр.

4. Мука 200 гр.

5. Вода 100 мл.

Тесто

1. Чечевица 85 гр.

2. Рис 85 гр.

3. Пшеничная крупа 85 гр.

4. Соль 2,5 ч. л.

5. Мука 200 гр.

6. Мука цельнозерновая 200 гр.

7. Вода 4 ст. л.

8. Розмарин 1 ст. л.

9. Масло растительное 5 ст. л.

10. Яблочный сок 100 мл.

Как вкусно приготовить - Хлеб трех сестер

1. Этап

Сначала приготовить опару: воду с соком слегка подогреть. Перелить в миску, добавить мед и дрожжи, перемешать до растворения. Добавить просеянную муку, перемешать. Затянуть пленкой и оставить на час.

2. Этап

Рис и чечевицу промыть, залить 200 мл воды, довести до кипения, снять с огня, укутать и оставить на полтора часа. Пшеничную крупу промыть и просушить.

1. Этап. Хлеб трех сестер: Рис и чечевицу промыть, залить 200 мл воды, довести до кипения, снять с огня, укутать и оставить на полтора часа. Пшеничную крупу промыть и просушить.

3. Этап

Через час опару снова перемешать и опять оставить на час.

4. Этап

В готовую опару влить тонкой струйкой яблочный сок, теплую воду и 2 ст. л растительного масла, перемешать. Добавить распаренные рис и чечевицу, пшеничную крупу, соль, мелко нарезанную зелень и оба вида муки. Вымесить.

1. Этап. Хлеб трех сестер: В готовую опару влить тонкой струйкой яблочный сок, теплую воду и 2 ст. л растительного масла, перемешать. Добавить распаренные рис и чечевицу, пшеничную крупу, соль, мелко нарезанную зелень и оба вида муки. Вымесить.

5. Этап

Полить тесто 1 ст. л растительного масла, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Стол смазать ложкой растительного масла, быстро вымесить тесто в течение 30 сек, вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на 15 мин. Затем опять смазать стол 1 ст. л растительного масла, снова вымесить в течение 30 секунд, сложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

1. Этап. Хлеб трех сестер: Полить тесто 1 ст. л растительного масла, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Стол смазать ложкой растительного масла, быстро вымесить тесто в течение 30 сек, вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на 15 мин. Затем опять смазать стол 1 ст. л растительного масла, снова вымесить в течение 30 секунд, сложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

6. Этап

Придать тесту форму прямоугольника, края по бокам вытянуть в стороны и сложить к середине, затем поочередно вытянуть верх и низ прямоугольника и сложить к середине. Полотенце обильно посыпать мукой, завернуть в него тесто и оставить на 2 часа.

1. Этап. Хлеб трех сестер: Придать тесту форму прямоугольника, края по бокам вытянуть в стороны и сложить к середине, затем поочередно вытянуть верх и низ прямоугольника и сложить к середине. Полотенце обильно посыпать мукой, завернуть в него тесто и оставить на 2 часа.

7. Этап

Придать тесту форму батона и уложить на противень припорошенный мукой, или выложить в форму, сделать диагональные надрезы. Выпекать в духовке 45 минут при t 220C. Можно подавать теплым.