Name: Торт со сливками и ягодным компоте
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 9 ст. л.; Сахар - 9 ст. л.; Яйцо куриное - 9 шт.; Сливки - 500 мл.; Сахарная пудра - 500 мл.; Ягоды красные - 500 гр.; Желе - 1 уп.; Сахар - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт со сливками и ягодным компоте

Бисквит

1. Мука 9 ст. л.

2. Сахар 9 ст. л.

3. Яйцо куриное 9 шт.

Крем

1. Сливки 500 мл.

2. Сахарная пудра 500 мл.

Ягодное компоте

1. Ягоды красные 500 гр.

2. Желе 1 уп.

3. Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт со сливками и ягодным компоте

1. Этап

Один корж будет на 6 яиц, второй на 3. Отделить белки от желтков ( 6 яиц) Белки взбить в крепкую пену. В отдельной ёмкости к желткам добавить 6 ст л сахара, взбить до просветления желтков и пышности. Затем добавить 6 со л просеянной муки и перемешать. Соединить взбитые белки и желтково- сахарно- мучную смесь. Аккуратно перемешать, что бы не осадить тесто.

2. Этап

Перелить в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут. Дать остыть и отлежаться не менее часа, лучше оставить на ночь.

1. Этап. Торт со сливками и ягодным компоте: Перелить в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут. Дать остыть и отлежаться не менее часа, лучше оставить на ночь.

3. Этап

Замороженные ягоды высыпать в кастрюльку, поставить на огонь. Добавить 50 мл воды и сахар. Прогреть ягоды, что бы выделившийся сок был очень тёплым, не перегревайте, иначе ягоды потеряют форму и свой собственный вкус. Добавте пачку желе или желатина, тщательно перемешайте до полного растворения. Разделите на две половины и вылейте в форму. Форму застелите пищевой пленкой, так будет легче достать ягодную прослойку, а затем перенести на торт. Ягодная прослойка получается не плотная как желе, она держится, но намного нежнее и мягче желе.

1. Этап. Торт со сливками и ягодным компоте: Замороженные ягоды высыпать в кастрюльку, поставить на огонь. Добавить 50 мл воды и сахар. Прогреть ягоды, что бы выделившийся сок был очень тёплым, не перегревайте, иначе ягоды потеряют форму и свой собственный вкус. Добавте пачку желе или желатина, тщательно перемешайте до полного растворения. Разделите на две половины и вылейте в форму. Форму застелите пищевой пленкой, так будет легче достать ягодную прослойку, а затем перенести на торт. Ягодная прослойка получается не плотная как желе, она держится, но намного нежнее и мягче желе.

4. Этап

Остывший бисквит, тот что на 6 яиц разрежте на два коржа. Тот что на 3 оставьте так как есть. В один корж я добавила разрыхлитель, во второй нет. Разницы не видно, воздушность бисквиту дают взбитые белки.

1. Этап. Торт со сливками и ягодным компоте: Остывший бисквит, тот что на 6 яиц разрежте на два коржа. Тот что на 3 оставьте так как есть. В один корж я добавила разрыхлитель, во второй нет. Разницы не видно, воздушность бисквиту дают взбитые белки.

5. Этап

Сливки 33%, холодные!!! Они должны несколько часов постоять в холодильнике. Взбейте с сахарной пудрой до твёрдых пиков. Сахарную пудру добавляйте по своему вкусу.

1. Этап. Торт со сливками и ягодным компоте: Сливки 33%, холодные!!! Они должны несколько часов постоять в холодильнике. Взбейте с сахарной пудрой до твёрдых пиков. Сахарную пудру добавляйте по своему вкусу.

6. Этап

Собираем торт. бисквит- сливки- ягодная прослойка- сливки- бисквит. И так все три бисквита, между которыми две ягодные прослойки. Ягодные прослойки удобно перевернуть на торт на пленке, а затем снять её. Мне торт нужен был сразу, поэтому я немного пропитала бисквит сахарным сиропом.

1. Этап. Торт со сливками и ягодным компоте: Собираем торт. бисквит- сливки- ягодная прослойка- сливки- бисквит. И так все три бисквита, между которыми две ягодные прослойки. Ягодные прослойки удобно перевернуть на торт на пленке, а затем снять её. Мне торт нужен был сразу, поэтому я немного пропитала бисквит сахарным сиропом.

7. Этап

Обтягиваем торт кремом и украшаем! Приятного аппетита :) Извините, что нет разреза. Сегодня день рождения у моей свекрови и тортик поехал к ней :). Не судите строго украшения, :) делаю это впервые.