Ингредиенты для - Деревенский пирог с кабачками и рикоттой
Как вкусно приготовить - Деревенский пирог с кабачками и рикоттой
1 . Этап
Для теста смешать пшеничную и кукурузную муку с тертым сыром (у меня ТМ Hochland), кунжутом и солью.
2 . Этап
Добавить холодное сливочное масло, перетереть руками.
3 . Этап
Добавить яйцо и воду.
4 . Этап
Замесить тесто, убрать в холодильник на 45 минут.
5 . Этап
Для начинки тонко нарезать кабачки кружками с помощью овощерезки.
6 . Этап
Посыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут.
7 . Этап
В отдельной посуде к рикотте добавить 1 яйцо, тертый сыр (у меня ТМ Hochland), лаймовый и чесночный порошок, черный перец.
8 . Этап
Хорошо перемешать.
9 . Этап
Кабачки отжать и просушить бумажными полотенцами. У меня осталось около 140 мл кабачкового сока.
10 . Этап
Охлажденное тесто раскатать прямо на силиконовом коврике для выпечки, выложить начинку из рикотты, оставляя свободное тесто от края примерно 5-6 см.
11 . Этап
Поверх начинки выложить кабачковые кружки внахлест по кругу от краев к центру. Посыпать сушеным базиликом.
12 . Этап
Края теста завернуть внутрь, формируя бортик пирога. Смазать всю поверхность половинкой чуть взбитого яйца, а тесто еще посыпать кунжутом.
13 . Этап
Выпекать пирог при 180*С около 50-60 минут, в зависимости от вашей духовки и сочности кабачков.
14 . Этап
Готовый пирог остудить на решетке и подавать.