Name: Кулич Светлый праздник
Yield: 1
Ingredients: Вода - 200 мл.; Сахар - 10 гр.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Мука - 20 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 150 гр.; Йогурт - 250 гр.; Ванильный сахар - 8 гр.; Лимонная цедра - 0.5 ст. л.; Апельсиновая цедра - 0.5 ст. л.; Масло сливочное - 120 гр.; Мука - 800 гр.; Изюм - 120 гр.; Курага - 100 гр.; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич Светлый праздник

Опара

1. Вода 200 мл.

2. Сахар 10 гр.

3. Дрожжи сухие 10 гр.

4. Мука 20 гр.

Тесто

1. Желток куриного яйца 2 шт.

2. Сахар 150 гр.

3. Йогурт 250 гр.

4. Ванильный сахар 8 гр.

5. Лимонная цедра 0.5 ст. л.

6. Апельсиновая цедра 0.5 ст. л.

7. Масло сливочное 120 гр.

8. Мука 800 гр.

9. Изюм 120 гр.

10. Курага 100 гр.

11. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Кулич Светлый праздник

1. Этап

Для опары: соединить в мисочке теплую воду, сахар, сухие дрожжи и муку. Перемешать. Оставить в теплом месте на 15-20 минут.

2. Этап

Опара значительно увеличилась в объеме и на поверхности появилось множество пузырьков. Начинаем замешивать тесто. Необходимые для теста ингредиенты должны быть комнатной температуры (предварительно достаем из холодильника яйца, йогурт, сливочное масло).

1. Этап. Кулич Светлый праздник: Опара значительно увеличилась в объеме и на поверхности появилось множество пузырьков. Начинаем замешивать тесто. Необходимые для теста ингредиенты должны быть комнатной температуры (предварительно достаем из холодильника яйца, йогурт, сливочное масло).

3. Этап

В миску к опаре добавляем желтки, сахар, йогурт и ванильный сахар.

4. Этап

Добавляем цедру с половины лимона и половины апельсина.

5. Этап

Добавляем кусочки мягкого сливочного масла.

6. Этап

Добавляем щепотку соли и, постепенно добавляя муку, начинаем руками вымешивать тесто.

7. Этап

Тесто получается мягкое, чуть-чуть липнущее к рукам.

8. Этап

Смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шар. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем в теплом месте для подъема на 2 часа.

1. Этап. Кулич Светлый праздник: Смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шар. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем в теплом месте для подъема на 2 часа.

9. Этап

Тесто увеличилось в объеме. Добавляем изюм и курагу, вмешивая их в тесто (изюм и курагу предварительно залить кипятком, оставить минут на 10-15, затем воду слить и обсушить сухофрукты салфеткой, курагу нарезать кусочками по размеру примерно как и изюм).

1. Этап. Кулич Светлый праздник: Тесто увеличилось в объеме. Добавляем изюм и курагу, вмешивая их в тесто (изюм и курагу предварительно залить кипятком, оставить минут на 10-15, затем воду слить и обсушить сухофрукты салфеткой, курагу нарезать кусочками по размеру примерно как и изюм).

10. Этап

Снова накрываем тесто салфеткой и оставляем для подъема в теплом месте еще на 1,5 часа.

11. Этап

Поднявшееся тесто обминаем. Отрываем кусочек теста, подкатывая его руками в шарик, и заполняем форму для куличей, чтобы заполнить её примерно на 1/3 (стенки форм я смазала растительным маслом, дно застелила кружочком пергаментной бумаги).

1. Этап. Кулич Светлый праздник: Поднявшееся тесто обминаем. Отрываем кусочек теста, подкатывая его руками в шарик, и заполняем форму для куличей, чтобы заполнить её примерно на 1/3 (стенки форм я смазала растительным маслом, дно застелила кружочком пергаментной бумаги).

12. Этап

У меня вышло 13 небольших форм.

13. Этап

Отправляем выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 40-45 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки, румяный цвет верхушек куличей и конечно же проверяем готовность деревянной шпажкой. Готовые куличи вынимаем из форм, даем чуть и остыть и украшаем по своему вкусу используя сахарную глазурь и кондитерскую посыпку!