Name: Куриные зразы с пикантной начинкой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Овсяные хлопья - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Оливки зеленые - 100 г; Каперсы - 1 ст. л.; Кедровые орехи - 2 ст. л.; Сливки - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Кукурузные хлопья - 1/2 стак.; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные зразы с пикантной начинкой

1. Куриное филе - 600 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Овсяные хлопья - 2 ст. л.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Оливки зеленые - 100 г

7. Каперсы - 1 ст. л.

8. Кедровые орехи - 2 ст. л.

9. Сливки - 1 ст. л.

10. Соль - 1/2 ч. л.

11. Перец черный - 1/4 ч. л.

12. Кукурузные хлопья - 1/2 стак.

13. Масло сливочное - 50 г

14. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриные зразы с пикантной начинкой

1. Этап

Наши ингредиенты. Вместо овсяных хлопьев можно использовать 2 ломтика белого хлеба, но, по моему мнению, овсяные хлопья придают фаршу пышность. Куриное филе можно заменить постным свиным, телячьим, индюшачьим.

2. Этап

Лук и чеснок мелко режем и обжариваем в 2-х столовых ложках смеси сливочного и растительного масел до легкого потемнения чеснока. Чеснок не должен подгореть! Перекладываем в тарелку, без масла.

1. Этап. Куриные зразы с пикантной начинкой: Лук и чеснок мелко режем и обжариваем в 2-х столовых ложках смеси сливочного и растительного масел до легкого потемнения чеснока. Чеснок не должен подгореть! Перекладываем в тарелку, без масла.

3. Этап

Куриное филе пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Лук и чеснок также пропускаем через мясорубку.

1. Этап. Куриные зразы с пикантной начинкой: Куриное филе пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Лук и чеснок также пропускаем через мясорубку.

4. Этап

Добавляем в фарш масло из сковороды, где обжаривали лук и чеснок, яйцо, овсяные хлопья мелкого помола, соль, перец и пару столовых ложек холодной воды. Вымешиваем фарш вдумчиво и тщательно. Отставляем пока в сторонку.

1. Этап. Куриные зразы с пикантной начинкой: Добавляем в фарш масло из сковороды, где обжаривали лук и чеснок, яйцо, овсяные хлопья мелкого помола, соль, перец и пару столовых ложек холодной воды. Вымешиваем фарш вдумчиво и тщательно. Отставляем пока в сторонку.

5. Этап

Я использовала овсяные хлопья Мистраль. Вот такие

6. Этап

В чашу блендера кладем оливки, каперсы и орешки

7. Этап

Измельчаем, выкладываем в миску, добавляем сливки и перемешиваем. Начинка готова.

8. Этап

Кукурузные хлопья выкладываем в пакет, завязываем пакет, кладем на разделочную доску и скалкой его, скалкой! Измельчаем хлопья в крошку, перекладываем в широкую тарелку

1. Этап. Куриные зразы с пикантной начинкой: Кукурузные хлопья выкладываем в пакет, завязываем пакет, кладем на разделочную доску и скалкой его, скалкой! Измельчаем хлопья в крошку, перекладываем в широкую тарелку

9. Этап

Лепим зразы. Примерно делим фарш на 6 частей. Руки смачиваем холодной водой. Берем в руку шматок фарша, расплющиваем его на ладошке в лепешку, кладем в середину полную чайную ложку начинки. На разделочную доску не надо выкладывать фарш, я это сделала только для наглядности.

1. Этап. Куриные зразы с пикантной начинкой: Лепим зразы. Примерно делим фарш на 6 частей. Руки смачиваем холодной водой. Берем в руку шматок фарша, расплющиваем его на ладошке в лепешку, кладем в середину полную чайную ложку начинки. На разделочную доску не надо выкладывать фарш, я это сделала только для наглядности.

10. Этап

Формируем большую котлету, обваливаем в кукурузной крошке.

11. Этап

В сотейнике разогреваем смесь масел и обжариваем зразы со всех четырех сторон до румяной корочки. Подаем на стол и быстренько приступаем к трапезе. Приятного!