Мясо Охотник-чудак

1 . Этап

Печёночку очищаем от плёнок (пальцы обмакнуть в крупную соль и снять плёнку, потянув за краешек). Порционно нарезаем. Посыпаем приправами и слегка отбиваем с двух сторон

2 . Этап

Нарезаем солёный бочковой огурчик и сало

3 . Этап

Выкладываем сало и огурчик на печень

4 . Этап

Сворачиваем рулетик и аккуратно скрепляем зубочисткой.

5 . Этап

Режем лук полукольцами. Если есть время, - можно оставить лук с печёночкой на пол-часика, а можно и сразу на сковороду.

6 . Этап

Обжариваем с двух сторон минутки по две-три

7 . Этап

Помещаем в казан с кипящим бульоном. Добавляем коньяк, солим.

8 . Этап

Минут двадцать тушим. Выключаем. И оставляем отдохнуть на пол-часика. Можно кушать. Очень нежная, мягенькая печёночка с ароматом мяска!