Ингредиенты
Приготовление
1 . Этап
Основные ингредиенты. Киноа залить 250 мл воды, посолить и варить на слабом огне 15 минут.
2 . Этап
Лук и чеснок очистить и порубить. Бекон нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном нагреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук с беконом до полу прозрачности лука. Добавить чеснок.
3 . Этап
Если в ваших магазинах водится такой зверь, как "батат", смело используйте его - получите аутентичный суп. Я же взяла родную картошечку, очистила, нарезала кубиками и добавила в кастрюлю.
4 . Этап
Влить овощной бульон, посолить, поперчить, приправить чили. Суп довести до кипения и варить под крышкой 15 минут, выложить из супа 4 столовые ложки кубиков картофеля и бекона, оставшиеся продукты пюрировать.
5 . Этап
Положить в суп киноа, кубики бекона и картофеля. Разлить по тарелкам.
1 . Шоколад растопить на водяной бане. Дать остыть до теплого состояния.
2 . Растворимый кофе залить горячей кипяченой водой, размешать, дать остыть.
3 . В мисочке смешать муку, разрыхлитель теста, корицу, кардамон и какао.
4 . Яйца разделить на желтки и белки. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной, светлой массы.
5 . Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.
6 . Затем добавить сметану, перемешать.
7 . Продолжая перемешивать, влить теплый шоколад.
8 . Затем влить кофе, перемешать.
9 . В несколько приемов ввести мучную смесь.
10 . В отдельной посуде взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаточкой (тесто получается по консистенции как густая сметана, не стекает с ложки).
11 . Красную смородину вымыть, обсушить и снять с веточек ягодки. Форму для кекса (шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см) застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Выложить половину теста в форму, сверху посыпать половиной смородиновых ягод.
12 . Выложить оставшееся тесто, сверху вторую половину смородины, разровнять верх кекса, чуть утопив смородину. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до готовности. Готовый кекс вынуть из духовки, дать полностью остыть.
1 . Филе куриной грудки промываем, удаляем все плёнки, жилы, жир. Срезаем малое филе (маленький кусочек с внутренней стороны филе), чтобы получился цельный кусок, его тоже можно использовать в бастурму или по другому назначению.
2 . В контейнер на дно насыпаем слой соли примерно 1 см.
3 . Выкладываем сверху филе.
4 . Засыпаем сверху солью, так чтобы филе не было видно.
5 . Убираем в холодильник на 24 часа.
6 . После суток вынимаем филе из контейнера.
7 . Смываем соль под проточной водой.
8 . Заливаем холодной водой на 4 часа
9 . Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
10 .
11 . Смешиваем любые специи, в данном случае взято по 1 ст. л. хмели-сунели, паприки, сухого чеснока.
12 . Обильно обваливаем филе в специях.
13 . Во втором случае взято по 1 ст. л. паприки, перца чили и 1 ч. л. итальянских трав. Вы можете использовать абсолютно любые специи, которые вам нравятся.
14 . Продавем в филе нитки для подвешивания.
15 . Подвешиваем на 2-3 дня, от этого будет зависеть жесткость продукта. У меня висит прямо на кухне, на ручке верхнего шкафа.
16 . Нарезаем на тонкие слайсы и наслаждаемся вкусной закуской.
1 . В глубокой миске соединяю кефир, сахар и манку. Даю постоять минут 20.
2 . Тем временем очищаю от кожуры яблоки, разрезаю на 4 части, удаляю сердцевину и нарезаю тонкими ломтиками. Сбрызгиваю лимонным соком и аккуратно перемешиваю.
3 . К смеси кефира, сахара и манки добавляю растительное масло и натёртую на мелкой тёрке цедру лимона (апельсина). Перемешав, всыпаю муку и соду, хорошо перемешиваю. Соединяю тесто и яблоки.
4 . Форму (у меня прямоугольная 20х30 см) смазываю маслом и присыпаю манкой. Выкладываю тесто и разравниваю. Выпекаю пирог при 180 °C 40-50 мин.
5 . Достав, даём яблочному пирогу остыть и наслаждаемся! Всем приятного чаепития!
1 . Отжимать сок из кабачков одно удовольствие.
2 . Ставим на 2 режим и целиком пропускаем кабачок. Раз-два, тихо-быстро и сок готов! Из 800 гр (3 кабачка) вышло 400 мл сока и 250 гр жмыха.
3 . Машинка Scarlett SL-JE51S01 настолько легко справляется с таким объемом, что мне всегда кажется, она говорит «МАЛО!». Думаю, она спокойно прокрутит мешок хоть яблок, хоть моркови. Она НЕЗАМЕНИМА ДЛЯ ЗАГОТОВОК! Если вы делаете соки на зиму – то, что вам нужно! Видите, сеточка после кабачков чистая, а это значит, что соковыжималка готова ещё и ещё работать.
4 . Что порадовало, то что в жмыхе почти не было крупных кусочков, поэтому сразу можно замешивать тесто на оладьи (семья-то ведь не разгружается! ).
5 . На 250 г жмыха 1 яйцо, 3 ст. л. муки и соль по вкусу.
6 . Получаем нежное тесто.
7 . Раскаляем сковородку, наливаем масло. Выкладываем ложку смеси, придаём форму оладий. Жарим с двух сторон до румяной корочки.
8 . Сок разливаем по бокалам, оставляя пенку в стакане для приёма сока. Вот такое устройство в крышке нам помогает это сделать. И пьем на здоровье! Вкус кабачкового сока может показаться непривычным. Он довольно пресный, с травяным привкусом. Поэтому его можно чуть подсолить или добавить лимонный сок. А можно законсервировать на зиму. Достаточно вскипятить и разлить по стерильным банкам.
1 . Мясо нарезаем сантиметровыми кусочками
2 . Хорошенько отбиваем
3 . Картошечку нарезаем кружочками
4 . Лучок режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета
5 . Картошку складываем в миску, солим, перчим добавляем майонез и жаренный лук. Перемешиваем руками разделяя кружочки и тщательно распределяем майонез по ним
6 . Добавляем мясо и снова хорошо вымешиваем
7 . Теперь берем форму для запекания и выкладываем слоями картофель и мясо
8 . Обязательно верхний слой картофель
9 . Накрываем фольгой и ставим в духовку на 180 град. на полтора часа, затем увеличиваем огонь до 250 град. и сняв фольгу жарим до образования корочки
10 . Сыр натираем на крупной терке
11 . За 5 минут до готовности засыпаем сыром
12 . Ну в принципе и все!!! Вот такая картошечка у нас вышла!!
1 . Предупреждаю сразу, готовить нам придется 2 дня. Для начала нам нужно сварить особенный сироп.
2 . Наливаем в кастрюльку воду, ставим на огонь, нагреваем, всыпаем сахар. Перемешивая, доводим до кипения, всыпаем лимонную кислоту. Сироп кипит, активно пузырится и норовит вырваться из кастрюльки! Вот теперь хитрость: необходимо выбрать такой нагрев, при котором сироп будет тихонечко кипеть, но не пузыриться, т. к. нам нужно накрыть кастрюльку крышкой и 45 минут варить сироп под крышкой. И вот, когда вы угадали с интенсивностью нагрева, накрываете кастрюльку крышкой и 45 минут стараетесь под неё не заглядывать. Снимаете кастрюльку с огня и всыпаете соду, на кончике чайной ложечки. Начинается процесс гашения кислоты. Всё пенится, пенится, пенится.
3 . Набираетесь терпения и время от времени перемешиваете сироп ложкой. Пены становится всё меньше. У меня этот процесс занял около часа. В результате получаете коричневую массу типа жидкого меда. Если сахар коричневый, сироп - более темный, если сахар обычный белый, - сироп светло-коричневый.
4 . А теперь будем делать шоколадное "тесто". Плитку хорошего горького шоколада ломаем на кусочки.
5 . На водяной бане растапливаем шоколад. Никаких ограничений типа "дно кастрюльки не должно касаться воды, пар не должен попадать в кастрюльку и т. п.". Можете растопить шоколад в МВП.
6 . В растопленный шоколад добавляем 3 столовых ложки сиропа и перемешиваем до загустения. Шоколадная масса густеет быстро. На пищевую пленку выкладываем шоколадное "тесто" достаточно тонким слоем - 0,7-0,5 см.
7 . Накрываем наше "тесто" пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.
8 . Приступаем к творчеству. Нам нужны: силиконовый коврик или кусок клеенки, нож, скалка, рюмки разного диаметра для вырезания лепестков, зубочистки и, разумеется, само шоколадное "тесто". После выстаивания "тесто" заметно затвердело.
9 . Отщипываем кусочек "теста" и разминаем его в пальцах до мягкости. Помните, как лепить из пластилина?
10 . Скалкой раскатываем комочек в тоненькую лепешечку - 2 мм. Шоколадное "тесто" очень податливо, не липнет и не пачкает руки. Но слишком долго возиться с ним не надо, всё таки это шоколад, он начинает подтаивать от тепла рук.
11 . Рюмочкой или иным приспособлением вырезаем кружочки, лепестки будущей розочки.
12 . Из остатков теста катаем шарик и вытягиваем его в конус, - это серединка цветка. По длине конус должен быть равен диаметру лепестка.
13 . Берем кружочек и пальцами разминаем его, особенно края, тонко-тонко, до толщины лепестка живой розы, края при этом становятся чуть неровными.
14 . Оборачиваем лепесток вокруг конуса. Прижимаем к конусу снизу.
15 . Так постепенно формируем розочку. Всё, что скапливается снизу, отщипываем и используем вновь. Готовую розочку накалываем на зубочистку и ставим в рюмку. Понятно, что чем больше диаметр лепестка, тем крупнее роза.
16 . Вот такое чудо мы сотворили своими слабыми ручками. Листочек я вырезала формочкой для мастики.
1 . Соотношение продуктов может быть различное. Я обычно беру такое, как описано в разделе "ингредиенты" и показано на фото.
2 . Перец болгарский нарезать крупной соломкой. Лук репчатый нарезать крупными полукольцами. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками. Виноград черный и зеленый разрезать пополам и удалить из него косточки.
3 . Вода + соль + сахар + уксус + растительное масло = маринад Подготовленные овощи (перец и репчатый лук) уложить в кастрюлю, залить маринадом и довести до кипения. После этого снимаем кастрюлю с огня и добавляем яблоки и виноград. Оставляем остывать под гнетом.
4 . Обязательно приготовьте тарие маринованные овощи. Они будут очень изысканно смотреться на праздничтом столе. Ну и приятного аппетита ;)
1 . Нам понадобится мука, маргарин и начинка. В этот раз я взяла свежемороженую землянику и засыпала ее сахаром.
2 . Насыпаем в форму горсть муки и натираем на большой терке маргарин (он должень быть заморожен).
3 . После того, как натерли 1/3 маргарина, посыпаем немного мукой и продолжаем натирать следующую часть. Должна получиться мучная крошка.
4 . Небольшое количество крошки откладываем в отдельную тарелку. Она понадобится для того, чтобы посыпать наш пирог сверху.
5 . Теперь разравниваем крошку по форме, но не утрамбовываем. После выкладываем сверху нашу начинку.
6 . Посыпаем сверху отложенную крошку и немного сахара. В предворительно разогретую духовку до 180 градусов ставим наш пирог. На 15 мин. Но следите за состоянием пирога, с яблочной начинкой пирог будет готов через 20 минут.
7 . ?Приятного чаепития.
1 . Нам нужно выжать сок из шпината, можно это сделать как я, на соковыжималке, а можно помолоть на мясорубке и процедить через марлю. У меня был мороженный шпинат. Сок посолить.
2 . Высыпать муку в миску и постепенно по ложке добавлять сок. Замешиваем постепенно.
3 . Мешаем...
4 . Постепенно тесто начинает формировать комочек.
5 . Максимум, что вы можете сделать, это 1-2 раза окунуть кулачек воду и продолжать толоч тесто, пока оно не превратится в целый комок.
6 . Когда замесите очень крутое тесто, отправьте его в пакет на пол часа. Оно там станет мягче и более поддатливое.
7 . Тем временем, приготовим соус. Порежем меленько чеснок, а морковь и лук соломкой.
8 . Морковь, лук и чеснок довести до прозрачности на сковороде с маслом. Затем влить соус, нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить, протушить под крышкой до готовности, около 5 минут.
9 . Вот и тесто наше полежало и даже визуально изменилось.
10 . Начинаем его раскатывать. Тесто крутое и раскатывается сложно, но муки подсыпать не нужно, оно не липнет к столу.
11 . После того, как мы его максимально тонко раскатали, начинаем резать. Очень удобно это делать специальным роликовым ножом.
12 . Вдоль, а затем поперек на лапшинки. Тем временем уже кипит вода с солью.
13 . Отвариваем нашу лапшу до готовности, процеживаем и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита!
1 . Готовим нужные ингредиенты.
2 . Готовим соус: в глубокую тарелку давим майонез и понемногу добавляем специи, соль, перец и горчицу. Внимание! Количество этих ингредиентов может отличаться - это дело вкуса. Измельчаем чеснок - я это делаю блендером.
3 . Теперь обмазываем мясо со всех сторон соусом и чесноком. Выкладываем на фольгу и заматываем. Выпекать в духовке при 180' С в течение 1,5 часа (если мяса больший кусок - тогда запекаем дольше).
4 . Ожидаем, пока остынет и нарезаем ломтиками. Лучше всего сочетается со свежими овощами и зеленью.
1 . Вот наши продукты.
2 . Салат хорошо промыть, обсушить и крупные листья порвать на кусочки
3 . Редиску порезать полукольцами, добавить к салату
4 . Яйца взбить венчиком, добавить сливки, перемешать.
5 . Добавить к яйцам со сливками натерный на мелкой терке сыр, муку. Перемешать.
6 . Сжарить на сливочном масле омлет. Остудить. Порезать омлет квадратиками или полосками.
7 . Креветки отварить (варить 1 мин, не больше). Выложить в дуршлаг и обдать холодной водой. Очистить. Добавить к салату.
8 . Приготовить заправку: перемешать сметану с майонезом, добавить черный перец и соль. Перемешать.
9 . В салат выложить порезанный омлет и заправку. Хорошо перемешать.
10 . Все. Можно кушать! Очень вкусно!
1 . В ингредиентах буква "В" означает - Василопита, "Ф", соответственно - Фануропита. Чтобы Вы не запутались, в шагах обязательно продублирую еще раз количество всех ингредиентов. Я выпекала эти пироги в формах для кексов, формы у меня маленькие, поэтому для Фануропиты брала половину нормы ингредиентов. Форма может быть любой - круглой, квадратной или прямоугольной, как у меня. Начнем с Василопиты. 2 яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить с 100 гр сахара. Добавить размягченное масло (125 гр), взбить.
2 . В 250 гр муки добавить 1 ч. л. разрыхлителя, просеять в отдельную посуду. Поочередно добавлять в жидкую смесь муку и 140 гр молока, каждый раз взбивая тесто.
3 . Высыпать в тесто дробленный поджаренный миндаль, перемешать, затем взбитые белки, снова аккуратно перемешать, не добиваясь полного смешивания белков с тестом - так тесто будет более воздушным и рыхлым.
4 . Тесто выливают в форму, утапливают в нем монетку, завернутую в фольгу. Выпекают при 180 гр около часа до сухой лучины.
5 . А вот разрез. Мне, естественно, интригу сохранить не удалось - фото требовало того, чтобы монетку было видно на разрезе.))) А у вас, конечно, все будет по-другому.
6 . Очень вкусный пирог получился - нежное сдобное тесто с кусочками поджаренного миндаля и хрустящей плотной корочкой.
7 . Теперь Фануропита. Принцип тот же. Изюм (0,7 стакана) предварительно замочить в рюмке ликера или коньяка (я замачивала с свежевыжатом апельсиновом соке, который потом добавила в тесто). Если будете замачивать в ликере, добавьте его. Желтки от двух яиц, 100-120 мл апельсинового сока, 60-70 мл растительного масла взбить миксером в течение 2-3 минут.
8 . Отдельно просеять 250 гр муки с 1 ч. л. корицы и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить частями муку в жидкое тесто, каждый раз перемешивая, затем добавить стакан измельченных грецких орехов и изюм, перемешать.
9 . Взбить белки от 2-х яиц до крепких пиков и вмешать в тесто снизу вверх.
10 . Загадать желание. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180 гр около часа.
11 . Этот пирог понравился мне еще больше, чем Василопита. Очень рыхлое, пористое тесто с массой орехов и изюма. Да еще и желания исполняет - просто мечта!
12 . Вот два последних кусочка. Ну очень вкусные кексы!