Name: Жареная полента с овощной сальсой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Полента кукурузная - 100 г; Вода - 500 мл; Сыр твердый - 50 г; Масло сливочное - 40 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Перец сладкий красный - 1 шт; Кабачок - 0,5 шт; Огурец - 1 шт; Лук красный - 0,5 шт; Перец красный жгучий - 0,3 шт; Лимон - 0,5 шт; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареная полента с овощной сальсой

1. Полента кукурузная - 100 г

2. Вода - 500 мл

3. Сыр твердый - 50 г

4. Масло сливочное - 40 г

5. Масло растительное - 1 ст. л.

6. Перец сладкий красный - 1 шт

7. Кабачок - 0,5 шт

8. Огурец - 1 шт

9. Лук красный - 0,5 шт

10. Перец красный жгучий - 0,3 шт

11. Лимон - 0,5 шт

12. Соль - по вкусу

13. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жареная полента с овощной сальсой

1. Этап

Отвешиваем необходимое количество кукурузной поленты.

2. Этап

Варим поленту. Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и постоянно помешивая ложкой, постепенно тонкой непрерывной струйкой всыпаем поленту. Варим, помешивая, около 5 минут.

1. Этап. Жареная полента с овощной сальсой: Варим поленту. Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и постоянно помешивая ложкой, постепенно тонкой непрерывной струйкой всыпаем поленту. Варим, помешивая, около 5 минут.

3. Этап

Твердый сыр натираем на терке. Отвешиваем необходимое количество сливочного масла.

4. Этап

Добавляем в кастрюлю натертый сыр и сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности.

5. Этап

Выкладываем поленту в форму слоем около 1,5 см и оставляем остывать.

6. Этап

Пока полента застывает, приготовим сальсу. Красный сладкий перец нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде на среднем огне на растительном масле до немного хрустящего состояния. Перекладываем перец в салатник.

1. Этап. Жареная полента с овощной сальсой: Пока полента застывает, приготовим сальсу. Красный сладкий перец нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде на среднем огне на растительном масле до немного хрустящего состояния. Перекладываем перец в салатник.

7. Этап

На этой же сковороде обжариваем нарезанный небольшими кубиками кабачок. Степень прожарки кабачка выбирайте по своему вкусу.

1. Этап. Жареная полента с овощной сальсой: На этой же сковороде обжариваем нарезанный небольшими кубиками кабачок. Степень прожарки кабачка выбирайте по своему вкусу.

8. Этап

Добавляем в салатник огурец, нарезанный кубиками, обжаренный кабачок, измельченный красный лук и немного острого перца.

1. Этап. Жареная полента с овощной сальсой: Добавляем в салатник огурец, нарезанный кубиками, обжаренный кабачок, измельченный красный лук и немного острого перца.

9. Этап

Солим по вкусу, заправляем лимонным соком и хорошо перемешиваем. Овощная сальса готова.

10. Этап

Только что сваренная полента - мягкая и сливочная, а после остывания она станет такой твердой, что хорошо режется ножом. Поленту вынимаем из формы и нарезаем на порционные куски. Сковороду (у меня сковорода-гриль) смазываем растительным маслом. Сверху кладем пергамент и смазываем пергамент небольшим количеством сливочного масла. Жарим поленту с двух сторон на среднем огне.