Name: Баранья нога в медово-горчичном маринаде
Yield: 1
Ingredients: Баранья нога - 1 шт.; Горчица - 5 ст. л.; Мед - 5 ст. л.; Масло оливковое - 120 мл.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Чеснок - 15 зубка; Картофель - 15 шт.; Помидоры - 5 шт.; Лук репчатый - 7 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 15 зубка; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 5 ст. л.; Вино белое сухое - 2 ст. л.; Розмарин - 3 веточка; Тимьян - 3 веточка; Шалфей - 2 веточка

Баранья нога в медово-горчичном маринаде

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранья нога в медово-горчичном маринаде

Для мяса

1. Баранья нога 1 шт.

2. Горчица 5 ст. л.

3. Мед 5 ст. л.

4. Масло оливковое 120 мл.

5. Соль 1 ст. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

7. Чеснок 15 зубка

Для овощного гарнира

1. Картофель 15 шт.

2. Помидоры 5 шт.

3. Лук репчатый 7 шт.

4. Морковь 2 шт.

5. Чеснок 15 зубка

6. Соль по вкусу

7. Масло оливковое 5 ст. л.

8. Вино белое сухое 2 ст. л.

9. Розмарин 3 веточка

10. Тимьян 3 веточка

11. Шалфей 2 веточка

Как вкусно приготовить - Баранья нога в медово-горчичном маринаде

1. Этап

Подготовить для маринада оба вида горчицы, мёд и оливковое масло, смешать всё вместе до однородного соуса.

2. Этап

Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу. Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и вставить туда зубчики чеснока.

1. Этап. Баранья нога в медово-горчичном маринаде: Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу. Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и вставить туда зубчики чеснока.

3. Этап

Приправленную ногу положить на лист фольги, обмазать её со всех сторон подготовленным маринадом и завернуть плотно в фольгу, чтобы не вытекал маринад. Упакованную ногу убрать мариноваться в холодильник на 24-36 часов.

1. Этап. Баранья нога в медово-горчичном маринаде: Приправленную ногу положить на лист фольги, обмазать её со всех сторон подготовленным маринадом и завернуть плотно в фольгу, чтобы не вытекал маринад. Упакованную ногу убрать мариноваться в холодильник на 24-36 часов.

4. Этап

На следующий день, в форму для запекания положить хорошо промытый щеточкой, под проточной водой, целый не чищенный картофель, помидоры, нарезанные на 2 части (или на 4, если томаты крупные), целые луковички без шелухи, чищенную и крупно нарезанную морковь, очищенные зубчики чеснока. Овощи посолить, полить оливковым маслом, перемешать, полить сверху 2 ст. л. белого вина. Кол-во овощей зависит от размера формы. Овощи должны быть плотно уложены, но строго в один слой. Поверх овощей разложить веточки розмарина, тимьяна и шалфея.

1. Этап. Баранья нога в медово-горчичном маринаде: На следующий день, в форму для запекания положить хорошо промытый щеточкой, под проточной водой, целый не чищенный картофель, помидоры, нарезанные на 2 части (или на 4, если томаты крупные), целые луковички без шелухи, чищенную и крупно нарезанную морковь, очищенные зубчики чеснока. Овощи посолить, полить оливковым маслом, перемешать, полить сверху 2 ст. л. белого вина. Кол-во овощей зависит от размера формы. Овощи должны быть плотно уложены, но строго в один слой. Поверх овощей разложить веточки розмарина, тимьяна и шалфея.

5. Этап

На овощи сверху положить замаринованную ногу баранины. Духовку нагреть до 250 градусов. Форму с овощами и мясом поставить в нагретую духовку на 15 минут. Затем, вынуть форму, перевернуть баранью ногу и запекаем ещё 15 минут (это для того, чтобы и снизу нога была поджарена). Затем, достаём опять форму, уменьшаем огонь до 190 градусов, переворачиваем ещё раз ногу (в этот момент можно воткнуть в мясо термометр для запекания, если таковой имеется) и запекаем уже 40 минут. Через 40 минут, накрыть не плотно сверху ногу и овощи фольгой, чтобы они не пригорали. И запекаем дальше ещё 20-30 минут. Готовую ногу вынуть из духовки и оставить на кухонном столе, под фольгой, ещё минут на двадцать, чтобы мясо отошло от шока и внутри мясной сок равномерно разошелся. Мясо нарезать и подавать с овощами, полив образовавшимся соком из противня. Важное замечание! Время запекания мяса зависит от размеров и веса ноги, и от жара Вашей духовки. Невозможно точно определить какое время конкретно нужно для приготовления мяса, лучше всего, если Вы воспользуетесь термометром для запекания, тогда Вы точно не пересушите мясо и доведёте его до нужной кондиции. Если у Вас есть термометр для запекания мяса, обязательно воспользуйтесь им, и тогда, у Вас точно получится сочное, не пересушенное мясо. Если внутренняя температура мяса баранины в духовке достигнет 88 градусов, всё Ваше мясо готово!